Plongez dans notre collection de recettes inspirées du terroir des Premières Nations. Chaque recette met en valeur nos épices boréales uniques : parfaites pour sublimer vos viandes, poulet, poissons, légumes ou plats végétariens. Que vous cherchiez une recette rapide, une marinade savoureuse ou une idée pour vos soupers, vous êtes au bon endroit.
Recettes du Guerrier
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Recette de Fajitas au poulet Cri
Des fajitas qui sortent des sentiers battus! Mariage parfait entre les saveurs mexicaines et les arômes boréaux du mélange CRI, ces fajitas au poulet mariné sont garnies de légumes frais, de crème sûre et de fromage fondant. Une aventure savoureuse entre le nord et le sud !
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Recette de Bavette au café et sauce à l'ail noir & morilles
Recette de Bavette de boeuf au café avec sauce vin blanc, ail noir et morilles. Avec notre Rub à Steak au Café et l'ail noir des Jardins du Témis. Un pur délice en toute saison !
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Recette de Smash Burger du Guerrier
Inspiré par notre visite dans l’ambiance retro de la ville de Seligman, notre chef vous présente un burger digne des drive-ins américains des années 50! Ce burger hors du commun vous permettra de revisiter vos barbecues estivaux et d’épater vos convives. La méthode de préparation du Smash Burger fait en sorte de faire exploser les saveurs du bœuf, complémenté des arômes uniques du Poivre au Bacon, d’une mayonnaise à la sauce Scorbut et surmonté d’oignons caramélisés. -
Recette de Poppers Jalapeno du Guerrier
Une recette de bouchées simples et savoureuses, parfaites pour gâter ses invités ou soi-même ! Les Poppers Jalapeno du Guerrier, au four, au fumoir ou sur le BBQ !
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Recette de Brochettes de poulet à la sauce La Scorbut
Des brochettes de poulet marinées savoureuses de style asiatique, réalisées en deux temps, trois mouvement. La meilleure recette facile de marinade pour le poulet, c'est par ici !
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Recette de Tostadas de Homard & Salade des trois soeurs
Découvrez une explosion de saveurs inspirée du majestueux fleuve Saint-Laurent. Nos tostadas de homard célèbrent les trésors marins de notre terroir. Accompagnées d’une salade des Trois Sœurs — maïs, courge et haricots —, cette recette rend hommage aux traditions autochtones tout en offrant une touche de modernité. La douceur du homard se marie à merveille avec le goût umami du bacon de mer, évoquant les embruns salins du fleuve. Une expérience culinaire qui invite à voyager au cœur des richesses boréales et à savourer l’essence même de notre patrimoine.
Recette tirée de la série Les Recettes du Guerrier en collaboration avec Bell Média/ TV1. Diffusée dès le 19 février 2025. Cuisiné en bord du Fleuve Saint-Laurent à la Marina de Québec.
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Recette de Steak de chevreuil ou bœuf au Poivre Forestier
Un poivre de qualité, ça fait toute la différence. C'est d'autant plus vrai quand on prépare un steak au poivre. Qu'il s'agisse de boeuf, de bison, de chevreuil ou de votre viande rouge favorite, laissez les arômes de notre tout nouveau Poivre Forestier l'assaisonner de la plus délicieuse des façons !
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Recette de Guédilles au homard Micmac
Les guédilles au homard: Un mets que l'on retrouve à profusion sur toute la côte Est et qui fait toujours sensation ! Laissez le tout nouveau Mélange Micmac y ajouter sa touche saline et herbacée, ainsi que de doux arômes de dulse de la Gaspésie. Les meilleures guédilles au homard en toute simplicité, c'est par ici!
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Recette de Tartare de Crabe & Crevettes à la sauce La Scorbut
Toute la fraîcheur des saveurs des côtes du Saint-Laurent se trouve dans cette recette de tartare simple, originale et délicieuse, créée par Corine, Cuisine Épique (Facebook). Le tout servi sur un lit de betteraves jaunes marinées. Voilà ce qui arrive quand on combine crabe et crevettes avec les meilleurs assaisonnements: Un petit chef-d'oeuvre !
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Recette de Crab cakes du Guerrier au Poivre au Bacon
Une recette parfaite pour profiter de la saison du crabe ! Notre chef l’a réinventé en ajoutant notamment du Poivre au Bacon à l’appareil et du Mélange Traditionnel à la chapelure. Le tout farci de fromage à la crème… Croustillants, débordants de fraîcheur, vous en redemanderez !
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Mijoté de boeuf Wendat au vin rouge et légumes-racines
Plongez dans les saveurs riches et terreuses de l’automne avec ce mijoté de bœuf au vin rouge, un plat qui célèbre les trésors de la terre. Des cubes de bœuf tendres mijotent avec des légumes locaux comme la citrouille, les carottes nantaises, les pommes de terre et la courge poivrée, récoltés directement des champs. Rehaussé par une touche de sirop d’érable, des herbes sauvages et une branche de sapin, ce mets rustique rend hommage à la richesse des sols et à la générosité des récoltes. Un repas chaleureux qui invite à savourer les bienfaits de la nature.
Recette tirée de la série Les Recettes du Guerrier en collaboration avec Bell Média/ TV1. Diffusée dès le 19 février 2025. Cuisiné chez Cassis Mona & filles à l'île d'Orléans.
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Soupe Sagamité au chevreuil, façon du Guerrier
La soupe sagamité, héritage millénaire des Premières Nations d'Amérique du Nord, est une véritable ode à la nature et à la résilience. Dans chaque cuillerée, on ressent la chaleur des feux de camp où les ancêtres se rassemblaient, partageant des histoires tout en concoctant ce plat réconfortant.
Bien que chaque Nation (voire chaque clan au sein d’une même Nation) ait sa version de ce plat, nous vous proposons aujourd’hui notre propre variante.
Savourez cette soupe, et laissez-vous transporter par les arômes de l'histoire, une invitation à célébrer la communion entre l'homme, la terre et le feu.
Recette tirée de la série Les Recettes du Guerrier en collaboration avec Bell Média TV1, en ondes dès le 19 février 2025. Tournée au Site Traditionnel Huron Onhoüa Chetek8e, Wendake.
