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Toute la fraîcheur des saveurs des côtes du Saint-Laurent se trouve dans cette recette de tartare simple, originale et délicieuse, créée par Corine, Cuisine Épique (Facebook). Voilà ce qui arrive quand on combine crabe et crevettes avec les meilleurs assaisonnements: Un petit chef-d'oeuvre !
Corine, Cuisine Épique
3 betteraves jaunes, tranchées très mince
3 c.à.s. Huile d’olive
1 c.à.s. Vinaigre de cidre de pommes
1 c.à.t. Miel
Sel (Environ 1 c.à.t. au goût)
1 c.à.t. Poivre Forestier
4 sections de pattes de crabe, décortiquées
200 g Crevettes nordiques coupées en dés
2 c.à.s. Sauce La Scorbut
3 c.à.s. Mayonnaise
1 c.à.s. Persil frais haché
½ Oignon rouge haché
½ Concombre anglais haché
Dans un bol, mélanger les betteraves, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre. Laisser mariner 1 heure.
Étaler les betteraves en cercle dans une assietter et dresser le tartare par-dessus. (Utilisez un cercle à tartare pour un joli résultat)
Servir avec des croûtons natures ou à l’ail. Bon appétit !
J’ai de la sauce scorbut chez nous, que je me sers avec des sushis ou des nachos… Mais je n’avais pas pensé l’intégrer dans une recette. C’était délicieux merci pour la recete.