Plongez dans notre collection de recettes inspirées du terroir des Premières Nations. Chaque recette met en valeur nos épices boréales uniques : parfaites pour sublimer vos viandes, poulet, poissons, légumes ou plats végétariens. Que vous cherchiez une recette rapide, une marinade savoureuse ou une idée pour vos soupers, vous êtes au bon endroit.
Recettes du Guerrier
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Duxelle de champignons sauvages
Riche en saveurs boisées et empreinte de l’arôme unique des champignons sauvages, cette duxelle est un véritable trésor culinaire. Idéale pour sublimer viandes, sauces ou pâtés, elle offre une touche raffinée et gourmande à vos créations. Avec ses chanterelles, morilles et autres joyaux de la forêt, cette recette célèbre la richesse des sous-bois, mais reste tout aussi savoureuse avec des champignons d'épicerie. Une base incontournable pour les amateurs de cuisine forestière !
Recette tirée de la série Les Recettes du Guerrier en collaboration avec Bell Média/ TV1. Diffusée dès le 19 février 2025. Par Chef Xavier Deschênes, Restaurant le Saint-Amour, Québec.
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Gravlax de saumon à la betterave et fromage à la crème maison
Laissez-vous envoûter par une symphonie de saveurs où le saumon se pare des nuances éclatantes et profondes de la betterave, dévoilant des teintes qui rappellent les plus beaux crépuscules. Sublimé par la douceur onctueuse d’un fromage à la crème maison, délicatement relevé au Mélange Traditionnel, ce mariage entre terre et mer incarne l’élégance à chaque bouchée. Déposé sur une tranche de pain doré, il invite à un voyage sensoriel, où authenticité et raffinement s’entrelacent pour créer un véritable poème culinaire. Une recette pensée pour émerveiller les yeux autant que les papilles, idéale pour vos instants de partage.
Recette tirée de la série Les Recettes du Guerrier en collaboration avec Bell Média, en ondes sur TV1 dès le 19 février 2025. Tournée au Grand Marché de Québec.
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Gravlax de canard
Cette recette de poitrine de canard, sublimée par l’alliance du sel et du sucre d’érable, offre une expérience gustative unique. Les zestes d’agrumes – citron, lime et orange – apportent une touche fruitée et rafraîchissante qui complète parfaitement le goût riche et savoureux du canard. Ne vous laissez pas intimider par le processus de préparation du gravlax de canard, car malgré sa simplicité, il révèle une délicatesse incroyable et une saveur exquise. Parfait en tranches fines, ce plat gourmand est une véritable révélation qui ajoutera une touche sophistiquée à vos repas.
Recette tirée de la série Les Recettes du Guerrier en collaboration avec Bell Média, diffusée dès le 19 février 2025. Tournée au restaurant le Saint-Amour, Québec.
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Salade Santa-Fe du Guerrier
Une recette végétarienne qui fera sourciller les plus fins palais ! Ce n'est pas parce que c'est une salade que ça doit être fade. Notre Mélange Tomahawk relève à la perfection les patates douces rôties et la vinaigrette de type « Santa-Fe» maison !
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Fondues Parmesan du Guerrier
Réaliser ses propres fondues parmesan, ce n'est pas si compliqué... Et c'est vraiment délicieux, surtout avec le Mélange Traditionnel ! Essayez cette recette en famille, les enfants vont adorer vous aider ! -
«Smashed potatoes» du Guerrier
Savoureux accompagnement, simples, croustillantes. Ces pommes de terres écrasées vont vous faire oublier le repas principal, si délicieux soit-il !
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Croûtons aux crevettes, bleuets et sauce piquante Scorbut
Une délicieuse recette de croûtons aux crevettes, bleuets et sauce piquante La Scorbut simple à réaliser, qui sera prête en quelques minutes.
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Huîtres Rockefeller au Mélange Innu
Des huîtres gratinées réinventées avec le délicieux Mélange Innu, dans une recette simple et qui laissera vos convives sans mot. Un succès assuré qui plaira aux palais les plus difficiles à satisfaire ! -
Bouchées croustillantes de gibier du Guerrier
Qu'elle soit réalisée avec de la viande de gibier ou non, cette recette de bouchées croustillantes ne laissera personne indifférent. Délicieuses et relevées, n'hésitez pas à les tremper dans un peu de sauce piquante La Scorbut ! -
Taquitos du Guerrier
Une recette parfaite à faire en famille, vos enfants adoreront vous aider à les confectionner avant de les mettre au four ! Tous adoreront le goût de ces petits délices mexicains, rehaussés de nos épices et de la sauce La Scorbut. Idéale pour préparer avec les restants de notre recette « Poulet rôti épicé du Guerrier». -
Œufs à la diable du Guerrier
Pour recevoir des amis ou en collation, ces petits péchés goûtent le ciel. Rien de moins. Notre Poivre Boréal au Bacon les agrémente si bien que vous ne pourrez plus jamais les cuisiner sans lui, c’est garanti ! -
Tacos de Saumon Fumé du Guerrier aux 3 soeurs
En entrée, en tapas ou même en repas principal, ces tacos sont carrément DÉ-CA-DENTS. Réalisés avec le Saumon Fumé du Guerrier par Grizzly, ils allient des aliments traditionnels Hurons-Wendats (les 3 soeurs) pour un résultat épatant !
