Recette de Fish Tacos de doré jaune du St-Laurent
Recette de Fish Tacos de doré jaune du St-Laurent
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions / Servings
3
Temps de préparation / Prep time
25 min.
Temps de cuisson / Cooking time
5 min.
Transportez-vous sur une plage ensoleillée avec ces délicieux Tacos de doré jaune au pico de gallo. Le poisson, assaisonné au Mélange Innu (ou Cri) et grillé à la perfection, fond en bouche. Chaque bouchée est rehaussée par le pico de gallo frais et coloré, mélange vibrant de tomates juteuses, d’oignons croquants, de coriandre parfumée et de jus de lime éclatant. Servez le tout dans une tortilla chaude, avec une touche de crème sûre pour une explosion de saveurs estivales.
Chef Peter
Ingrédients / Ingredients
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1 c.à.s. huile d’olive
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1 filet de doré jaune (ou morue, tilapia, même de la truite)
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2 c.à.s. Mélange Innu OU
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2 c. à s. Mélange Cri
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3 tortillas de maïs (5’’)
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1 tomate en dés
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1 oignon blanc haché
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1 bouquet de coriandre (ou persil)
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2 limes (jus et zeste)
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1 piment jalapeno ou serrano
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2 c.à.s. crème fraîche ou crème sûre
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1 avocat tranché à la dernière minute
PICO DE GALLO
SERVICE
Instructions/ Directions
Saupoudrer le filet de doré de Mélange Innu et bien frotter, laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.
PICO DE GALLO
Dans un bol, déposer l’oignon haché, le zeste d’une lime et le jus de 2 limes, laisser mariner 15 minutes.
Couper la tomate en dés et hacher le piment jalapeno, puis ajouter la coriandre et le mélange lime-oignon, assaisonner. Réserver.
CUISSON DU POISSON
Dans un poêlon à feu moyen, faire chauffer les tortillas à sec environ 15 à 30 secondes de chaque côté simplement pour les colorer sans les rendre trop rigides. Réserver.
Dans le même poêlon à feu moyen-doux, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire le filet de doré en commençant par le côté chair, 2 à 3 minutes par côté. Retourner à mi-cuisson. Séparer en trois morceaux, réserver.
SERVICE
Garnir les tortillas de filet de doré, de pico de gallo, de tranches d’avocat et d’une touche de crème fraîche. Asperger d’un peu de jus de lime, servir. Bon appétit !
Note
Servez avec ces huîtres à la mignonette jalapeño & bleuets ! Mmmm !
https://epicesduguerrier.com/blogs/fiches_recettes/huitres-et-mignonette-jalapeno-bleuets