Morilles noires séchées entières – 10 g (Vrac)

À propos

Véritable joyau des sous-bois, la morille noire est l’un des champignons sauvages les plus prisés. Séchée, elle concentre un parfum profond et une saveur complexe qui subliment autant les plats simples que les recettes gastronomiques.

Mise en garde

Séché ≠ cuit ! Les morilles doivent toujours être bien cuites avant consommation.

Utilisation en cuisine

Rincez soigneusement, puis faites tremper dans de l’eau chaude (hors du feu) ou dans un bouillon pendant environ 10 minutes. Une fois réhydratées, utilisez-les entières ou hachées selon la recette. Conservez et filtrez le liquide de trempage : il est riche en arômes et peut servir de base pour sauces et potages.

Idées d’utilisation

• Sauce forestière aux morilles
• Risottos, pâtes et sauces crémeuses
• Ragoûts et plats mijotés (ex. : bœuf bourguignon, volaille en sauce)
• Farces pour volailles, roulades de viande ou poissons