Épi de maïs grillé à l'érable et au fromage
Épi de maïs grillé à l'érable et au fromage
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions
2
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Apportez une touche d’originalité et un clin d’œil aux traditions autochtones avec cette recette gourmande et élégante. Enveloppé dans un mélange de beurre salé et de sirop d’érable, puis rehaussé par une tranche de fromage fondant, cet épi est sublimé par des graines de tournesol rôties et la délicatesse de fleurs comestibles. Une création simple, raffinée et pleine de saveurs, parfaite pour transformer un accompagnement classique en une véritable œuvre culinaire.
Recette tirée de la série Les Recettes du Guerrier en collaboration avec Bell Média/ TV1. Diffusée dès le 19 février 2025.
Chef Xavier Deschênes
Ingrédients
- 4 c.à.s. beurre salé ramolli
- 2 c.à.s. sirop d’érable
- 1 pincée sel fin
-
2 pincées Poivre forestier
- 2 tranches de fromage Religieuse (50g)
- 20g graine de tournesol rôties
-
Fleurs comestibles fraîches du Québec aux choix (Géranium, trèfle rouge, capucine, pensée, etc.) Décoration facultative.
Marche à suivre
Préchauffer le grill (ou un poêlon strié) à feu moyen.
Placer les épis sur le grill et griller une douzaine de minutes en retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans un cul-de-poule, fouetter le beurre avec le sirop d’érable, le sel et le poivre.
Badigeonner les épis encore chauds avec le mélange de beurre.
Au dernier moment, ajouter une tranche de fromage Religieuse sur chaque épi et gratiner à «broil» au four (ou au BBQ) environ 1 minute ou jusqu’à ce que le fromage ait légèrement fondu.
Saupoudrer de graines de tournesol et de fleurs comestibles si désiré. Bon appétit !