Piment Trinidad Scorpion — Poudre — 10 g | Vrac
Une chaleur extrême avec un profil fruité. Le Trinidad Scorpion est un piment puissant qui s’utilise en quantité infime dans les sauces, les marinades et les plats mijotés.
Espèce : Capsicum chinense.
Sa poudre permet de répartir le piquant dans une préparation entière. Pour garder le contrôle sur l’intensité, incorporez-la progressivement, mélangez soigneusement et laissez la chaleur se développer avant d’ajuster.
Une puissance extrême
Force indicative : environ 1 200 000 à 1 500 000 unités Scoville.
Repère fourni par le fabricant pour ce produit. L’intensité peut varier selon les lots. Commencez avec une quantité infime, mélangez soigneusement et goûtez une petite portion avant d’en ajouter.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Sauces piquantes : Incorporez-en une quantité infime à une sauce maison.
Marinades : Ajoutez-le à une base d’ail, d’agrumes et d’épices pour accompagner les grillades.
Plats mijotés : Répartissez une très petite quantité dans un chili, un ragoût ou des légumineuses.
Sauces BBQ : Relevez une sauce à badigeonner en dosant avec parcimonie.
Format et conservation
Format : 10 g de piment en poudre, en sac de vrac identifié.
Conservation : garder dans un contenant bien fermé, au sec et à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Questions fréquentes
À quel moment l’ajouter ?
Incorporez-le à la sauce, à la marinade ou au liquide de cuisson pour bien répartir sa chaleur dans la préparation.
Faut-il le réhydrater ?
Non. La poudre s’incorpore directement aux préparations.
Peut-on le saupoudrer généreusement comme du paprika ?
Non. Sa puissance exige un dosage en quantité infime et un mélange soigneux dans le plat.
Précautions de manipulation
Portez des gants et manipulez dans un endroit bien ventilé. Évitez de respirer les particules et tout contact avec les yeux ou les muqueuses. Utilisez un ustensile pour doser, lavez-vous les mains et nettoyez les surfaces après utilisation. Gardez hors de portée des enfants.
