Piment Scotch Bonnet rouge de Jamaïque — Poudre — 10 g | Vrac
Une chaleur vive, portée par des notes fruitées. Le Scotch Bonnet rouge de Jamaïque donne du caractère aux sauces, aux marinades et aux plats mijotés, avec une saveur qui accompagne particulièrement bien les recettes d’inspiration caribéenne.
Espèce : Capsicum chinense.
Ce piment en poudre se répartit facilement dans une préparation. Associez-le à des ingrédients comme la mangue, l’ananas, le lait de coco ou la lime pour explorer des accords fruités, crémeux et acidulés.
Un piment très fort et fruité
Force indicative : environ 300 000 unités Scoville.
Repère fourni par le fabricant pour ce produit. L’intensité peut varier selon les lots. Commencez avec une petite quantité, mélangez soigneusement et ajustez selon votre tolérance.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Marinades : Ajoutez-en une très petite quantité à une marinade à la lime, au thym et à l’ail pour le poulet ou le porc.
Sauces fruitées : Relevez une sauce à la mangue ou à l’ananas pour accompagner des grillades.
Plats mijotés : Incorporez-le progressivement aux ragoûts, aux haricots ou aux préparations au lait de coco.
Sauces piquantes : Utilisez-le avec parcimonie dans vos recettes de sauces maison.
Format et conservation
Format : 10 g de piment en poudre, en sac de vrac identifié.
Conservation : garder dans un contenant bien fermé, au sec et à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Questions fréquentes
Les notes douces signifient-elles qu’il est peu piquant ?
Non. Elles décrivent son profil aromatique. Le Scotch Bonnet demeure un piment très fort.
Faut-il le réhydrater ?
Non. La poudre s’incorpore directement aux préparations.
Comment ajuster son intensité ?
Commencez avec une très petite quantité, mélangez soigneusement et goûtez une petite portion avant d’en ajouter.
Précautions de manipulation
Portez des gants lors de la manipulation. Évitez de respirer les particules et de toucher vos yeux ou vos muqueuses. Lavez-vous les mains après utilisation et gardez hors de portée des enfants.
