Piment Ghost Pepper — Poudre — 10 g | Vrac
Le Ghost Pepper, aussi appelé Bhut Jolokia, déploie une chaleur intense et progressive, accompagnée de notes fruitées et terreuses. Un piment puissant pour donner du caractère aux sauces, aux chilis et aux marinades.
Espèce : Capsicum chinense.
Cette poudre s’utilise avec parcimonie et se mélange à une préparation pour répartir le piquant. Laissez à la sensation de chaleur le temps de se développer avant de décider d’en ajouter.
Une chaleur intense et progressive
Force indicative : environ 1 000 000 unités Scoville.
Repère fourni par le fabricant pour ce produit. L’intensité peut varier selon les lots. Commencez avec une quantité infime, mélangez soigneusement et goûtez une petite portion avant d’en ajouter.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Sauces piquantes : Ajoutez-en une quantité infime à vos sauces maison et mélangez soigneusement.
Chilis : Relevez un chili de bœuf, de haricots ou de lentilles sans couvrir les autres saveurs.
Marinades : Associez-le à l’ail, à la lime ou aux épices pour une marinade très relevée.
Sauces BBQ : Apportez une touche de chaleur intense à une sauce pour grillades.
Format et conservation
Format : 10 g de piment en poudre, en sac de vrac identifié.
Conservation : garder dans un contenant bien fermé, au sec et à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Questions fréquentes
Ghost Pepper et Bhut Jolokia désignent-ils le même piment ?
Oui. Bhut Jolokia est l’un des noms couramment employés pour le Ghost Pepper.
Pourquoi attendre avant d’en ajouter ?
La chaleur peut se développer progressivement. Un ajout trop rapide risque de rendre le plat beaucoup plus piquant que prévu.
Faut-il le réhydrater ?
Non. La poudre s’incorpore directement aux sauces, marinades et plats mijotés.
Précautions de manipulation
Portez des gants et manipulez dans un endroit bien ventilé. Évitez de respirer les particules et tout contact avec les yeux ou les muqueuses. Utilisez un ustensile pour doser, lavez-vous les mains et nettoyez les surfaces après utilisation. Gardez hors de portée des enfants.
