Bacon de mer (Dulse séchée)

La dulse séchée est une algue rouge au goût légèrement iodé, avec des notes de noisette et de crustacé. Polyvalente, elle s’intègre facilement dans de nombreuses recettes.

1. Assaisonnement et condiment

• Réduite en flocons ou en poudre, elle remplace le sel dans les plats.

• Saupoudrée sur des salades, des légumes rôtis ou du pop-corn.

2. Accompagnement des poissons et fruits de mer

• Ajoutée aux marinades pour poissons et fruits de mer.

• Incorporée dans une panure pour en rehausser la saveur.

3. Soupes et bouillons

• Infusée dans des bouillons pour un goût umami subtil.

• Ajoutée aux soupes de légumes ou aux ramens.

4. Pâtes et riz

• Mélangée aux pâtes ou au riz après cuisson.

• Incorporée dans une sauce crémeuse pour un plat de pâtes savoureux.

5. Œufs et plats végétariens

• Intégrée dans une omelette, des œufs brouillés ou une quiche.

• Ajoutée aux galettes végétariennes pour une saveur marine.

6. Pâtisserie et pain

• Mélangée à la pâte à pain ou aux crackers maison.

• Incorporée dans des biscuits salés pour une touche originale.

7. Boissons et smoothies

• Ajoutée en petite quantité dans un smoothie pour ses minéraux.

• Infusée dans un bouillon nutritif.

PEUT CONTENIR: Poissons, crustacés, mollusques