Les Épices du Guerrier au cœur de KWE! grâce au Chef Maxime Lizotte

Chef Maxime Lizotte, Photo par Ludovic Gauthier

Maxime Lizotte : un chef enraciné dans les traditions et tourné vers l’avenir

Issu de la Première Nation Wolastoqiyik Wahsipekuk, le chef Maxime Lizotte incarne une nouvelle génération de chefs qui marient savoirs autochtones et gastronomie contemporaine. Diplômé de l’École hôtelière de la Capitale et fort d’un parcours dans plusieurs établissements de renom à Québec, il s’est imposé comme un véritable ambassadeur culinaire des Premiers Peuples.

Sa cuisine est locale, respectueuse de la nature et profondément inspirée des traditions. Il met en valeur des ingrédients forestiers, des plantes sauvages et des techniques ancestrales comme la fermentation, tout en créant des plats innovants et accessibles.

🎯 À noter : Maxime est actuellement en campagne de sociofinancement pour publier son tout premier livre de recettes autochtones. Nous vous invitons à le soutenir dans ce projet porteur de sens et de saveurs :
👉 Soutenir le livre du chef Maxime Lizotte

🌿 Une collaboration inspirante au cœur du Festival KWE!

Cette année, nous sommes fiers d’être représentés au festival KWE! À la rencontre des peuples autochtones, grâce au talent du chef Maxime Lizotte, qui préparera notamment de délicieuses pommes de terre assaisonnées avec notre Mélange Traditionnel des Épices du Guerrier.

Le festival KWE! se tiendra du 13 au 15 juin 2025, à la Place Jean-Béliveau à Québec, avec une soirée spéciale le 21 juin, à l’occasion de la Journée nationale des peuples autochtones.

Qu’est-ce que le festival KWE! ?

KWE! est un événement gratuit, familial et ouvert à tous, qui vise à vous faire découvrir la culture, l’histoire et les traditions contemporaines des 11 nations autochtones du Québec. Il s’agit d’un rendez-vous unique, au croisement de la rencontre, de la fête et de la transmission.

Vous y trouverez :

• 🎶 Des concerts, des pow-wows, des chants et danses traditionnels

• 🍽 Un espace culinaire Resto-KWE! mettant en lumière les ingrédients et techniques autochtones

• 🪶 Des ateliers participatifs, des démonstrations artisanales et des conférences

• 🌿 Des expériences immersives comme le sentier des 11 nations, la forêt des langues, ou encore la maison de la littérature autochtone

🍽 Une recette porteuse de sens

En cuisinant les pommes de terre au Mélange Traditionnel, le chef Lizotte célèbre une rencontre de valeurs : authenticité, respect du territoire, transmission des savoirs, et audace culinaire.

Pour nous, cette collaboration va bien au-delà du goût. C’est une façon de raconter une histoire, d’honorer les traditions autochtones et de vous offrir une expérience ancrée dans le vrai.

Nous vous invitons chaleureusement à venir goûter, découvrir et échanger avec nous et toute l’équipe du festival. KWE!, c’est bien plus qu’un événement – c’est une rencontre.

Les pommes de terre au Mélange Traditionnel des Épices du Guerrier avec aïoli et relish de maïs par Chef Maxime Lizotte. Photo: Mazime Lizotte