Tartare de saumon avec croustilles de won-ton
C'est le temps idéal pour déguster un tartare de saumon au soleil. Ajoutez une touche autochtone au vôtre avec cette recette des Épices du Guerrier comprenant également du Poivre du Bacon et de la sauce piquante La Scorbut !
Ingrédients
- 2 filets de saumon, sans peau
- Huile d'olive
- 2 échalotes
- Câpres
- Sel
- Jus de lime
- 4-6 fraises
- 1 paquet de won-ton
- Sauce piquante La Scorbut
- Poivre au Bacon
- Épices Tomahawk (ou Traditionnelles pour un résultat moins épicé)
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Marche à suivre
- Découper les 2 saumons en petits dés.
- Découper les échalottes en tout petits morceaux.
- Découper les fraises en deux, dans le sens de la hauteur.
- Bien enrober le saumon d'huile d'olive et mélanger intimement avec les échalotes, les câpres, le sel et le jus de lime. Réserver au frais.
- Mélanger les fraises avec la sauce Scorbut et laisser macérer quelques minutes.
- Pendant ce temps, couper les carrés de won-ton en deux sur la diagonale. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer des épices Tomahawk. Mettre au four à 350°F pendant 8 minutes, et retourner à la mi-cuisson.
- Mélanger les fraises avec le saumon, saupoudrer de Poivre au Bacon et servir immédiatement avec les croustilles de won-ton.
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