Soupe Ramen du Guerrier

Vous sentez-vous d'humeur à cuisiner aujourd'hui ? Ça serait le moment idéal pour préparer la soupe ramen du Guerrier ! Cette recette est prévue pour deux personnes.

Ingrédients

  • 2 paquets de nouilles ramen
  • 2 minis bok choys
  • 1 paquet de champignons bellas tranchés
  • 1 carptte en fines juliennes
  • 2 oeufs
  • 1 piment jalapeño rouge ou vert, épépiné et tranché
  • ¼ tasse de gingembre frais haché
  • Jus de lime, au goût
  • Bouillon de canard maison OU de poulet du commerce
  • Vinaigre de riz
  • Flocons de piment
  • Coriandre fraîche
  • Huile de sésame
  • Épices Tomahawk (utiliser le mélange Traditionnel pour un résultat moins épicé)
  • 1 magret de canard

 

Marche à suivre

  1. Faire cuire les oeufs de 4 à 5 minutes et les mettre dans un bain d'eau froide pour arrêter la cuisson. Ils doivent être coulants.
  2. Mettre le bouillon à chauffer et ajouter le gingembre haché. Saler et poivrer. Laisser mijoter et ajouter quelques flocons de piment et du jus de lime, au goût.
  3. Mettre les carottes à mariner dans l'huile de sésame et le vinaigre de riz pour 30 minutes.
  4. Couper les minis bok choys en deux et les faire griller dans un poêlon avec de l'huile, puis les retirer.
  5. Faire revenir les champignons dans le même poêlon jusqu'à ce qu'ils aient perdus leur eau.
  6. Flatter le magret de canard avec les Épices Tomahawk. Quadriller le gras sans toucher la peau et faire revenir dans une poêle très chaude, côté peau, pour lui donner une belle coloration. Le retourner pour 3 minutes, puis mettre au four à 400°F pendant 5 minutes. Le magret doit être bien rosé.
  7. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes dans du papier d'aluminium.
  8. Pendant ce temps, ajouter les nouilles au bouillon. Rectifier l'assaisonnement.
  9. Couper le magret en fines tranches.
  10. Verser le bouillon et les nouilles dans deux bols.
  11. Garnir avec les carottes (égoutées de la marinade), les champignons, le magret et les bok choys. Ajouter les piments jalapeños au goût et la coriandre fraîche.
  12. Ajouter une grosse pincée d'Épices du Guerrier.

 

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