Huîtres Rockefeller au Mélange Innu
Huîtres Rockefeller au Mélange Innu
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions
24 huîtres
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
8 minutes
Des huîtres gratinées réinventées avec le délicieux Mélange Innu, dans une recette simple et qui laissera vos convives sans mots ! Un succès assuré qui plaira aux palais les plusdifficiles à satisfaire.
Autheur(e)Chef Peter
Ingrédients
24 huîtres fraîches
1 c.à.s. beurre
2 échalotes grises hachées
2 gousses d’ail hachées
1 oz. Pernot
1 tasse crème 35%
2 tasses épinards
3 c.à.s. fromage Reggiano râpé
1 c.à.s. Mélange Innu
1 tasse gros sel
Marche à suivre
Faire revenir l’échalotte dans le beurre 1 minute, ajouter l’ail et laisser cuire environ 1 minute de plus ou jusqu’à ce que l’échalotte soit translucide et l’ail fragrant.
Déglacer avec le Pernod et réduire le liquide presque à sec.
Ajouter la crème en brassant et chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle ait réduit à mi-volume.
Ajouter le fromage et le Mélange Innu en remuant.
Retirer du feu et ajouter les épinards, mélanger. Bien mélanger et attendre que les épinards flétrissent.
Placer au réfrigérateur 30 minutes pendant l’ouverture des huîtres.
Préchauffer le four à 450 Fahrenheit.
Placer les huîtres ouvertes sur une plaque de cuisson recouverte d’environ 1/2 cm de gros sel (pour que les huîtres restent bien en place).
Ajouter une cuillère à soupe de mélange au fromage sur chaque huître en prenant soin d’y inclure des épinards.
Au goût, ajouter un peu de fromage râpé sur chaque huître.
Enfourner 7 minutes
Ajouter une pincée de Mélange Innu sur chaque huître. Laisser refroidir quelques minutes puis servir.