Filet de porc au Mélange Atikamekw
Filet de porc au Mélange Atikamekw
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie / Category
Dinner
Cuisine
Mediterranean
Portions / Servings
4
Temps de préparation / Prep time
15 min.
Temps de cuisson / Cooking time
50 min.
Des filets de porc juteux et savoureux, simplement enrobé du mélange Atikamekw. Son profil BBQ, inspiré des saveurs grecques et rehaussé de notes forestières d'aiguilles de sapin et de sumac vinaigrier, transforme un simple filet de porc en un repas mémorable. Une recette économique, facile à réaliser et parfaite sur le BBQ.
Par / ByFrancois Bouillon
Ingrédients / Ingredients
- 2 filets de porc (environ 900 g à 1 kg)
-
1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe combles de mélange Atikamekw
- 4 pommes de terre moyennes
-
1 c. à soupe d'huile d'olive
-
Sel et poivre, au goût
- 2 tomates, coupées en quartiers ou en gros dés
-
½ concombre anglais, coupé en demi-rondelles
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½ poivron rouge, coupé en lanières
-
¼ d'oignon rouge, émincé
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100 g de fromage feta en cubes
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Une douzaine d'olives Kalamata
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2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé de mélange Atikamekw
-
½ c. à thé d'origan séché
-
Poivre Forestier moulu, au goût
FILET DE PORC
POMMES DE TERRE SUR LE BBQ
SALADE GRECQUE
VINAIGRETTE
Instructions/ Directions
- Préchauffer le BBQ à environ 400 °F. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, puis piquer généreusement la chair à l'aide d'une fourchette. Badigeonner la chair d'huile d'olive, saler et poivrer, puis envelopper chaque moitié dans du papier d'aluminium. Déposer les papillotes sur le BBQ et cuire 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirer la membrane argentée des filets de porc, au besoin.
Badigeonner les filets d'huile d'olive, puis les enrober généreusement de 3 c. à soupe combles de mélange Atikamekw (ou plus au besoin). Masser la viande afin de bien répartir les épices, puis laisser reposer 15 minutes.
Déposer les filets sur le BBQ et cuire environ 15 minutes, le couvercle fermé, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 145 °F (63 °C).
Pendant la cuisson du porc, préparer la salade grecque. Mélanger tous les ingrédients, y compris la vinaigrette, puis laisser reposer jusqu'au service. Ce temps de repos permettra aux légumes de s'imprégner des saveurs de la vinaigrette et du mélange Atikamekw.
Retirer les filets du BBQ, les couvrir légèrement d'une feuille de papier d'aluminium et les laisser reposer 3 à 5 minutes avant de les trancher.
- Servir le filet de porc tranché accompagné des pommes de terre en papillote et de la salade grecque.
Bon appétit !
Note
Doublez le plaisir! Préparez volontairement un peu plus de filet de porc et de salade grecque. Le lendemain, il ne vous restera qu'à garnir un pain pita de porc tranché, de salade grecque et de tzatziki pour savourer de délicieux gyros maison.
Délicieux ! J’ai fait comme le truc proposait et je me suis fait des gyros le lendemain en ajoutant un peu de mélange Atikamekw. Les enfants ont adoré !