Chou braisé au bacon et au Sel aux Champignons Sauvages
Chou braisé au bacon et au Sel aux Champignons Sauvages
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie / Category
Side dish
Temps de préparation / Prep time
15 min.
Temps de cuisson / Cooking time
50 min.
Un accompagnement réconfortant où le chou braisé, légèrement crémeux, rencontre le bacon croustillant et les riches saveurs de notre Sel aux Champignons Sauvages. Simple, savoureux et parfait avec une viande grillée. La recette donne 4 portions en accompagnement, mais elle est si délicieuse que vous pourriez bien la servir aussi comme plat principal !
Par / ByChef Peter Moineau
Ingrédients / Ingredients
- 1 petit chou vert, émincé
- 200 g de bacon, haché grossièrement
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de beurre salé
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 à 2 c. à soupe de Sel aux Champignons Sauvages
- 2 c. à soupe de crème 35 %
Instructions/ Directions
- Dans une grande cocotte, cuire le bacon haché grossièrement à feu moyen.
- Lorsque le bacon est cuit, le retirer de la cocotte en y laissant le gras de cuisson. Augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter le chou émincé et le faire revenir de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à ramollir et à dorer.
- Ajouter le Sel aux Champignons Sauvages, le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre et la moitié du bacon.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, afin de laisser réduire le liquide.
- Ajouter le beurre et la crème. Bien mélanger, puis garnir avec le bacon réservé.
- Bon appétit !
Note
Truc du chef : Assurez-vous de bien faire dorer le chou avant d’ajouter le liquide. Plus de couleur, c’est plus de saveur !
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