Warrior beef tataki
Recipe featured on the show La Route des Spices du Guerrier, Episode 9-Zion National Park
Tataki de bœuf du Guerrier
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie / Category
BBQ
Portions / Servings
2
Temps de préparation / Prep time
10 min.
Temps de cuisson / Cooking time
5 min.
Une recette spectaculaire inspirée par les décors majestueux du parc national de Zion, le tataki de bœuf du Guerrier vous fera découvrir une façon simple, goûteuse et rapide d’apprêter le bœuf. Le sucre d’érable du Mélange Traditionnel caramélisera sur votre viande et viendra libérer les saveurs boréales uniques du myrique baumier et du poivre des dunes. Une recette rapide, goûteuse et épatante!
Ingrédients / Ingredients
- 1lb de bœuf(filet mignon ou intérieur de ronde)
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4 c.a.s. Mélange Traditionnel
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1/2 tasse coriandre fraîche
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1/2 tasse persil frais haché
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1 tige oignon vert
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1 citron
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1 tasse huile d’olive
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1 piment fort(jalapeno ou habanero)
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10 feuilles de menthe
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4 gousses d’ail hachées
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1 branche de thym frais
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1 échalote grise hachée
Instructions/ Directions
- Frotter 2 c.a.s. de Mélange Traditionnel sur la pièce de bœuf, laisser reposer 5 à 10 minutes pour laisser pénétrer les épices.
Chauffer un filet d’huile dans un poêlon jusqu’à l’obtention de la première fumée, puis saisir la viande sur tous les côtés, environ une minute par côté, afin d’avoir une belle coloration sur chaque côté.
Retirer du poêlon, saupoudrer d’une c.a.s. de Mélange Traditionnel et laisser reposer 5 minutes.
Pendant que la viande repose, préparer la sauce chimichurri du Guerrier.
Dans un bol à mélanger, déposer le persil, la coriandre, la menthe, les feuilles de thym, l’oignon vert, l’ail, l’échalote grise, le piment, 1 c.a.s. de Mélange Traditionnel, le jus du citron et l’huile d’olive.
Bien mélanger en prenant soin d’écraser les herbes contre la paroi du bol afin de relâcher leur saveur.
Trancher la pièce de bœuf en tranches d’environ 1cm.
Napper de sauce chimichurri du Guerrier.
Bon appétit!