Venison steak with Forest Pepper
Steak de chevreuil au Poivre Forestier
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie
Steakhouse
Portions
2
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
6 minutes
Un poivre de qualité, ça fait toute la différence. C'est d'autant plus vrai quand on prépare un steak au poivre. Qu'il s'agisse de boeuf, de cerf, de chevreuil ou de votre viande rouge favorite, laissez les arômes de notre tout nouveau Poivre Forestier l'assaisonner de la plus délicieuse des façons !
Chef Peter
Ingrédients
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2 contre-filets de chevreuil ou de boeuf de 8 oz (225g chacun)
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4 c.à.s. Poivre Forestier
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2 c.à.s huile de tournesol
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3 c.à.s. beurre
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1 tête d’ail coupée en deux
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1 branche de romarin frais
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1 branche de thym frais
Marche à suivre
Laisser tempérer la viande 15 minutes à température pièce. Assécher à l’aide d’un papier essuie-tout.
Recouvrir les contre-filets de Poivre Forestier, frotter délicatement pour bien faire adhérer les épices.
Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé puis saisir les steaks environ 3 minutes de chaque côté.
Baisser le feu à moyen, ajouter le beurre, l’ail et les branches entières de fines herbes.
À l’aide d’une cuillère, arroser de beurre les steaks pendant 1 à 2 minutes.
Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes à température pièce avant de trancher.
Servir avec une poêlée de champignons, pommes de terres frites, etc.
Bon appétit !
Note
Si désiré, ajouter de la fleur de sel sur les tranches de viande au moment de servir.