Piment Carolina Reaper rouge — Poudre — 10 g | Vrac
Une puissance extrême, à réserver aux amateurs de piments très forts. Le Carolina Reaper rouge associe une chaleur intense à de légères notes fruitées. Il s’utilise en quantité infime pour relever une préparation entière.
Espèce : Capsicum chinense.
Sa forme en poudre permet de le répartir dans une sauce, un chili ou une marinade. Le dosage et le mélange sont essentiels : incorporez-le progressivement plutôt que de le saupoudrer généreusement sur une portion.
Une chaleur extrême
Force indicative : environ 2 200 000 unités Scoville.
Repère fourni par le fabricant pour ce produit. L’intensité peut varier selon les lots. Commencez avec une quantité infime, mélangez soigneusement et goûtez une petite portion avant d’en ajouter.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Sauces piquantes : Ajoutez-en une quantité infime à une recette de sauce maison, puis mélangez soigneusement.
Chilis et plats mijotés : Répartissez une très petite quantité dans l’ensemble de la préparation.
Marinades : Incorporez-le à une base aromatique à l’ail, aux agrumes ou aux épices.
Sauces BBQ : Utilisez-le pour accentuer le piquant d’une sauce à badigeonner, en ajustant progressivement.
Format et conservation
Format : 10 g de piment en poudre, en sac de vrac identifié.
Conservation : garder dans un contenant bien fermé, au sec et à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Questions fréquentes
Est-ce un piment pour débuter ?
Sa chaleur extrême convient aux personnes habituées aux piments très forts. Pour découvrir le piquant, choisissez une variété plus douce.
Quelle quantité utiliser ?
Il n’existe pas de dosage universel : la recette, le nombre de portions et votre tolérance comptent. Commencez avec une quantité infime et mélangez bien.
Le Carolina Reaper a-t-il détenu un record de force ?
Il a détenu le record Guinness avant d’être dépassé par le Pepper X en 2023. Sa puissance demeure extrême.
Précautions de manipulation
Portez des gants et manipulez dans un endroit bien ventilé. Évitez de respirer les particules et tout contact avec les yeux ou les muqueuses. Utilisez un ustensile pour doser, lavez-vous les mains et nettoyez les surfaces après utilisation. Gardez hors de portée des enfants.
