Éveiller les saveurs. Révéler les traditions. Célébrer les épices.
Nourri par l’héritage des Premières Nations et par cette tradition où les recettes, les savoir-faire et les histoires se transmettent de bouche à oreille, autour du feu et de la table, Les Recettes du Guerrier célèbre une cuisine vivante, généreuse et profondément ancrée dans le territoire.
Créé par les chefs Peter Moineau, Xavier Deschênes et Maxime Lizotte, ce livre propose une rencontre vibrante entre traditions culinaires ancestrales et créativité moderne. Les épices boréales, l’érable, les champignons sauvages, les petits fruits et les plantes du territoire y côtoient le gibier de nos forêts, les poissons de nos rivières, les fruits de mer et les grands classiques de la cuisine contemporaine.
Les Recettes du Guerrier réunit concrètement 73 recettes originales, en plus de nombreuses sous-recettes et suggestions d’accompagnement présentées avec les plats. Le livre comporte 69 présentations principales, mais l’une rassemble deux recettes distinctes et une autre en propose quatre, portant ainsi le nombre réel de recettes à 73, sans compter tous les accompagnements.
Trois chefs, trois univers culinaires
Les chefs Peter Moineau, Xavier Deschênes et Maxime Lizotte mettent en commun leur savoir-faire, leur créativité et leur amour des produits d’ici pour imaginer une cuisine qui ose mélanger les influences et faire tomber les barrières.
Chaque chef apporte sa propre sensibilité à cette exploration gourmande du territoire. Ensemble, ils proposent des plats accessibles, audacieux et inspirants qui invitent autant à cuisiner qu’à partager.
L’Eau, le Feu, l’Air et la Terre
Le livre s’articule autour de quatre grands éléments — l’Eau, le Feu, l’Air et la Terre. Ceux-ci deviennent autant de façons d’explorer les aliments, les saisons, les modes de cuisson et les richesses du territoire.
- L’Eau met en valeur les poissons, les fruits de mer et les ingrédients qui rappellent les rivières, les lacs et les grands espaces, ainsi que les modes de cuisson à l’eau et à la vapeur.
- Le Feu célèbre les grillades, les cuissons franches, la fumée et les plats rassembleurs.
- L’Air ouvre la porte à une cuisine plus légère, délicate et créative.
- La Terre révèle le gibier, les champignons, les racines, les petits fruits et les plantes boréales.
Plus de 70 recettes inspirées du territoire
De la truite laquée à l’érable au steak tomahawk au beurre de thuya, en passant par la sagamité au chevreuil, le gravlax de canard, le bœuf Wellington aux champignons sauvages ou encore les tartelettes aux fraises, au sapin et à la rhubarbe, chaque recette est une invitation à découvrir, cuisiner et partager.
On y retrouve du gibier, des poissons et des fruits de mer, des viandes, des champignons sauvages, de l’érable, des baies, des plantes boréales, des desserts et une foule d’accompagnements conçus pour enrichir les plats principaux.
Les recettes mettent à l’honneur des ingrédients porteurs d’histoire tout en les intégrant à une cuisine résolument actuelle. Elles permettent de découvrir de nouvelles associations de saveurs, d’explorer les produits du territoire et de donner une place différente aux épices dans la cuisine quotidienne.
Une invitation signée Épices du Guerrier
Daniel Picard, copropriétaire d’Épices du Guerrier Inc., est un ambassadeur passionné des traditions culinaires autochtones. Fier de ses racines wendates, il parcourt depuis plus de trente ans les communautés du Québec à la recherche d’ingrédients rares et de saveurs porteuses d’histoire.
En 2017, avec son associé Patrice Dion, il fonde Épices du Guerrier Inc. afin de mettre en lumière les plantes, les épices et les trésors des forêts québécoises. Les Recettes du Guerrier prolonge cette mission en réunissant autour d’une même table le territoire, les traditions, la créativité et le plaisir de bien manger.
Plus qu’un simple recueil, ce livre est une invitation à explorer, à découvrir et à cuisiner avec plaisir. Laissez-vous porter par le vent, réchauffer par le feu et guider par la terre. Retrouvez vos racines, une bouchée à la fois.
Parce que manger, c’est vivre. Et cuisiner, c’est avant tout un geste de partage.
Choisissez votre expérience
Les Recettes du Guerrier peut être commandé seul ou accompagné d’une sélection d’épices permettant de découvrir pleinement l’univers culinaire du Guerrier et de cuisiner une grande partie des recettes proposées.
Le livre seul — 34,95 $
Le livre Les Recettes du Guerrier, comprenant 73 recettes distinctes ainsi que de nombreuses sous-recettes et suggestions d’accompagnement.
Livre + Épices essentielles — 89,99 $
Le livre accompagné de quatre incontournables d’Épices du Guerrier :
- Traditionnel — 100 g
- Tomahawk — 100 g
- Sel aux champignons sauvages — 227 g
- Poivre Forestier — 100 g
Ces quatre essentiels permettent de cuisiner la majorité des recettes proposées dans le livre. Des suggestions de substitutions sont également fournies lorsqu’une recette fait appel à un autre mélange.
Valeur régulière de 98,95 $. Une façon simple de découvrir le livre avec une sélection polyvalente d’assaisonnements du Guerrier.
Livre + Expérience complète — 179,99 $
L’Expérience complète rassemble le livre et 12 mélanges d’épices permettant de cuisiner les recettes proposées, le tout présenté dans une magnifique boîte-cadeau à carreaux rouges et noirs :
- Traditionnel — 100 g
- Tomahawk — 100 g
- Sel aux champignons sauvages — 227 g
- Poivre Forestier — 100 g
- Micmac — 60 g
- Cri — 60 g
- Abénaki — 60 g
- Innu — 60 g
- Mohawk — 60 g
- Wendat — 60 g
- Atikamekw — 60 g
- Steak Truffe & Ail noir — 100 g
Valeur régulière minimale de 198,95 $, sans compter la boîte-cadeau. La boîte à carreaux est elle-même placée dans une boîte d’expédition afin de la protéger pendant le transport.
Cet ensemble constitue une excellente idée-cadeau pour les passionnés de cuisine, les amateurs de produits d’ici et toutes les personnes qui souhaitent explorer plus largement les saveurs d’Épices du Guerrier.
Informations sur le livre
- Titre : Les Recettes du Guerrier
- Nombre réel de recettes : 73
- Organisation : 69 présentations principales
- Contenu additionnel : nombreuses sous-recettes et suggestions d’accompagnement, ainsi que des lexiques consacrés à la majorité des plantes et champignons sauvages utilisés
- Chefs : Peter Moineau, Xavier Deschênes et Maxime Lizotte
- Auteur : Daniel Picard, Épices du Guerrier
- Langue : français
- ISBN : 978-2-7619-6954-3
- Prix du livre seul : 34,95 $
- Éditeur : Éditions de l’Homme
Questions fréquentes
Combien de recettes contient Les Recettes du Guerrier?
Les Recettes du Guerrier contient réellement 73 recettes, sans compter les nombreuses sous-recettes et suggestions d’accompagnement. Le livre comporte 69 présentations principales, mais l’une rassemble deux recettes distinctes et une autre en réunit quatre, portant ainsi le total réel à 73.
Qui est l’auteur de Les Recettes du Guerrier?
Les Recettes du Guerrier est un livre de Daniel Picard et d’Épices du Guerrier. Fier de ses racines wendates, Daniel Picard est copropriétaire d’Épices du Guerrier Inc. et un ambassadeur passionné des traditions culinaires autochtones.
Qui sont les chefs derrière les recettes?
Les recettes ont été créées par trois chefs québécois : Peter Moineau, Xavier Deschênes et Maxime Lizotte. Ils y réunissent leurs univers culinaires autour des produits du territoire, des traditions et d’une approche créative de la cuisine moderne.
Quels types de recettes retrouve-t-on dans le livre?
Le livre propose notamment des recettes de gibier, de viande, de poissons, de fruits de mer, de champignons sauvages, de petits fruits, d’érable et de plantes boréales. On y trouve également des desserts, des sauces, des garnitures et plusieurs accompagnements.
Comment le livre est-il organisé?
Les recettes sont regroupées autour de quatre éléments : l’Eau, le Feu, l’Air et la Terre. Ces quatre univers permettent d’explorer différents ingrédients, saisons, modes de cuisson et inspirations culinaires.
Le livre contient-il de l’information sur les plantes et les champignons sauvages?
Oui. Le livre comprend des lexiques consacrés à la majorité des plantes et des champignons sauvages utilisés dans les recettes afin de permettre aux lecteurs de mieux découvrir ces ingrédients du territoire.
Le livre est-il offert en anglais?
Non. Les Recettes du Guerrier est offert uniquement en français.
Doit-on acheter les épices pour utiliser le livre?
Non. Le livre peut être acheté seul au prix de 34,95 $. Les ensembles avec épices sont proposés aux personnes qui souhaitent découvrir plus facilement les produits et les saveurs de l’univers du Guerrier. Des suggestions de substitutions sont incluses afin de permettre de cuisiner les recettes avec d’autres mélanges d’épices.
Qu’est-ce qui est inclus dans l’ensemble Livre + Épices essentielles?
L’ensemble comprend le livre, le mélange Traditionnel 100 g, le mélange Tomahawk 100 g, le Sel aux champignons sauvages 227 g et le Poivre Forestier 100 g. Ces essentiels permettent de cuisiner la majorité des recettes proposées. L’ensemble est offert à 89,99 $, pour une valeur régulière de 98,95 $.
Qu’est-ce qui est inclus dans Livre + Expérience complète?
L’Expérience complète comprend le livre et 12 mélanges permettant de cuisiner les recettes proposées : Traditionnel 100 g, Tomahawk 100 g, Sel aux champignons sauvages 227 g, Poivre Forestier 100 g, Micmac 60 g, Cri 60 g, Abénaki 60 g, Innu 60 g, Mohawk 60 g, Wendat 60 g, Atikamekw 60 g et Steak Truffe & Ail noir 100 g. Le tout est présenté dans une boîte-cadeau à carreaux rouges et noirs.
L’Expérience complète convient-elle comme cadeau?
Oui. Le livre et les 12 mélanges sont réunis dans une belle boîte-cadeau à carreaux rouges et noirs. Celle-ci est ensuite protégée par une seconde boîte pour l’expédition afin qu’elle puisse être offerte à son arrivée.
Quand Les Recettes du Guerrier est-il lancé?
Le lancement officiel de Les Recettes du Guerrier a lieu le 16 septembre 2026. La disponibilité actuelle du livre est indiquée directement sur cette page.
Quel est le numéro ISBN du livre?
Le numéro ISBN de Les Recettes du Guerrier est 978-2-7619-6954-3.
Quelle maison d’édition publie Les Recettes du Guerrier?
Les Recettes du Guerrier est publié par les Éditions de l’Homme.