Piment d’Alep rouge — Poudre — 10 g | Vrac
Du fruit, du caractère et une chaleur qui s’installe progressivement. Le piment d’Alep rouge apporte une saveur riche, légèrement acidulée, qui évoque les fruits séchés et la tomate.
Espèce : Capsicum annuum.
Sa mouture s’incorpore facilement aux préparations. C’est un aromate polyvalent pour les grillades, les légumes, les sauces et les trempettes, ou pour ajouter une touche savoureuse au moment de servir.
Une chaleur douce à modérée
Force indicative : environ 2 000 à 10 000 unités Scoville.
Repère fourni par le fabricant pour ce produit. L’intensité peut varier selon les lots. Commencez avec une petite quantité, mélangez soigneusement et ajustez selon votre tolérance.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Marinades : Mélangez-le avec de l’huile, du citron, de l’ail et des herbes pour assaisonner le poulet, l’agneau ou le tofu.
Légumes rôtis : Ajoutez-en aux carottes, au chou-fleur ou aux pommes de terre avant la cuisson.
Sauces et trempettes : Incorporez-le à un yogourt citronné, un houmous ou une sauce tomate.
En finition : Parsemez-en les œufs, les pizzas, les pâtes ou les tartines à l’avocat.
Format et conservation
Format : 10 g de piment en poudre, en sac de vrac identifié.
Conservation : garder dans un contenant bien fermé, au sec et à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Questions fréquentes
Peut-on l’utiliser pendant la cuisson ?
Oui. Il s’incorpore aux marinades, aux sauces et aux plats mijotés.
Peut-on aussi l’ajouter au moment de servir ?
Oui. Il convient bien en finition sur les œufs, les légumes, les pizzas et les trempettes.
Avec quels aromates le marier ?
Essayez-le avec du cumin, de l’ail, de l’origan ou du citron, selon votre recette.
Précautions de manipulation
Portez des gants lors de la manipulation. Évitez de respirer les particules et de toucher vos yeux ou vos muqueuses. Lavez-vous les mains après utilisation et gardez hors de portée des enfants.
