Le Rub à Smoked Meat a été spécialement conçu pour recréer les saveurs emblématiques du célèbre smoked meat de style montréalais. Parfaitement équilibré par notre chef, ce mélange marie le poivre noir, la coriandre, le paprika fumé, l’ail, l’oignon et les épices traditionnelles afin d’offrir un profil riche, poivré et légèrement fumé.
Que vous prépariez votre propre smoked meat au fumoir ou que vous souhaitiez simplement rehausser une poitrine de bœuf, cet assaisonnement apporte toute la profondeur aromatique nécessaire pour obtenir un résultat digne des meilleures charcuteries.
Simple à utiliser, il accompagne autant les étapes de salaison que l’assaisonnement final avant le fumage afin de développer toute la richesse de saveur caractéristique du smoked meat traditionnel.
Une fiche recette est incluse afin de vous guider dans la préparation complète d’un délicieux smoked meat maison dès la première utilisation.
Format
Format disponible : 100 g
Options : Sans piment ou Avec piment
Profil de saveur
- Poivre noir
- Coriandre
- Légèrement fumé
- Aillé
- Style charcuterie montréalaise
- Parfaitement équilibré
Pourquoi vous allez l’adorer
- Conçu spécialement pour le smoked meat maison
- Excellent pour la poitrine de bœuf au fumoir
- Profil riche, poivré et légèrement fumé
- Disponible en version Sans piment ou Avec piment
- Fiche recette complète incluse
Comment utiliser le Rub à Smoked Meat
Utilisez le mélange pour assaisonner votre poitrine de bœuf avant le fumage ou dans le cadre d’une recette complète de smoked meat maison.
Ce mélange est parfait pour :
- Le smoked meat maison
- La poitrine de bœuf fumée
- Les sandwichs smoked meat
- Le pastrami maison
- Les viandes fumées
- Les charcuteries artisanales
Il est également excellent sur certaines pièces de bœuf destinées au fumoir ou à la cuisson lente.
Conseil du Guerrier
Après le fumage, laissez reposer la poitrine de bœuf au réfrigérateur avant l’étape finale de cuisson à la vapeur. Cette étape contribue grandement à développer la texture tendre et juteuse caractéristique du smoked meat traditionnel.
Parfait avec
- Poitrine de bœuf
- Pain de seigle
- Moutarde jaune
- Cornichons
- Frites
- Salade de chou
- Viandes fumées
Idées de recettes
- Smoked meat de Montréal
- Sandwich smoked meat
- Pastrami maison
- Poitrine de bœuf fumée
- Plateau de charcuterie fumée
Combien utiliser
- Selon la recette incluse et le poids de la poitrine de bœuf
- Au goût selon l’intensité désirée
Ingrédients
- Poivre noir moulu
- Coriandre moulue
- Paprika fumé
- Ail en poudre
- Poudre d’oignon
- Aneth en ombelles
- Moutarde moulue
- Graines de céleri
- Chili broyé
Allergènes
Contient : ail, oignon, moutarde, céleri.
Questions fréquentes
Ce mélange sert-il seulement pour le smoked meat ?
Non. Il est également excellent pour le pastrami, la poitrine de bœuf fumée et plusieurs recettes de viandes fumées.
Est-ce que ce mélange est très fumé ?
Non. Le paprika fumé apporte une légère profondeur aromatique qui complète le poivre et les épices sans dominer la viande.
Puis-je l’utiliser sans fumoir ?
Oui. Même sans fumoir, il apporte une excellente saveur à une poitrine de bœuf cuite lentement au four ou au barbecue.
Pourquoi contient-il de la coriandre ?
La coriandre est l'une des épices emblématiques du smoked meat et contribue à son profil aromatique traditionnel.
Une recette est-elle incluse ?
Oui. Une fiche recette détaillée est incluse afin de vous guider dans la préparation complète d’un smoked meat maison.
Quel format est offert ?
Le mélange est offert en format de 100 g.
