Salade Printanière du Guerrier

Marche à suivre

1. Dans un petit chaudron, déposer les pacanes et 100 ml de sirop d’érable. Cuire à feu doux en remuant doucement jusqu’à ce que le sirop se transforme en sucre d’érable et leur donne un aspect sablonneux. Retirer du feu immédiatement et étaler sur une plaque. Réserver.

2. Couper les pommes en dés et le fromage Doré-Mi en fines tranches puis enrober d’une cuillère à soupe de Mélange Traditionnel.

3. Dans un poêlon, chauffer à feu moyen-élevé un filet d’huile d’olive puis ajouter le fromage Doré-Mi assaisonné. Cuire des deux côtés jusqu’à l’obtention d’une belle coloration(2 à 3 minutes de chaque côté)

VINAIGRETTE

1. Placer dans un bol à mélanger les échalottes françaises hachées finement, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon. En fouettant vigoureusement, incorporer très graduellement l’huile d’olive pour maintenir l’émulsion et obtenir une vinaigrette homogène. Ajouter 3 cuillères à soupe de mélange Traditionnel et ½ tasse de sirop d’érable.

2. Mélanger la salade, les pacanes, les canneberges séchées et les cubes de pommes. Ajouter de la vinaigrette au goût et réserver le reste au frigo pour votre prochaine recette.

3. Garnir de morceaux de fromage Doré-Mi.

   Servir et déguster.