Poulet rôti épicé du Guerrier

Instructions/ Directions

1. Préchauffer le four à 350F

2. Assécher le poulet à l’aide d’un papier absorbant et retirer les abats s’il y a lieu.

3. Masser délicatement la peau du poulet (dessus et dessous) avec le beurre mou en faisant attention de ne pas la déchirer.

4. Insérer la moitié de l’oignon et la moitié de citron dans la cavité du poulet.

5. Saupoudrer généreusement et bien frotter le Mélange Tomahawk sur l’extérieur du poulet.

6. Enfourner dans un plat au bords hauts ou dans une cocote (sans couvrir) et arroser du jus de cuisson au fond de la cocotte toutes les 30 minutes à l’aide d’une poire, ou à la cuillère. S’il n’y en a pas après 30 minutes, arrosez avec un peu de beurre fondu et ajoutez 2 ou 3 c. à soupe d’eau au fond de la cocotte. Cuire jusqu’à l’atteinte d’une température interne de 165F, soit environ 75 à 90 minutes.

7. Pour une peau croustillante, régler le four à «broil» à la toute fin pour 1 à 2 minutes.

8. Retirer du four et couvrir 10 à 15 minutes avant de déguster. Bon appétit !