Name: Pétoncles grillés crème de maïs
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: méditerranéen
Ingredients: 6 gros pétoncles U10; 1 canne de maïs en grains; ¼ tasse de crème 35%; ¼ tasse de beurre; 5 grosses fraises en brunoise; 1 cuillère de sauce piquante La Scorbut; Basilic frais; Sel; Poivre; Huile d'olive et beurre pour la cuisson; 1 c. à soupe de Poivre au Bacon

Pétoncles grillés crème de maïs

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Catégorie / Category

souper

Cuisine

méditerranéen

Portions / Servings

Temps de préparation / Prep time

5 min.

Temps de cuisson / Cooking time

15 min.

Si vous aimez les fruits de mer, on vous promet que vous allez vous régaler ! Concoctez cette recette de pétoncles grillés au Poivre au Bacon des Épices du Guerrier accompagnés d'une crème de maïs à la Scorbut.

Image of Pétoncles grillés crème de maïs

Ingrédients / Ingredients

6 gros pétoncles U10
1 canne de maïs en grains
¼ tasse de crème 35%
¼ tasse de beurre
5 grosses fraises en brunoise
1 cuillère de sauce piquante La Scorbut
Basilic frais
Sel
Poivre
Huile d'olive et beurre pour la cuisson
1 c. à soupe de Poivre au Bacon

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Instructions/ Directions

Mélanger le maïs, la crème et le beurre à l'aide d'un mélangeur. Saler et poivrer. Réserver.
Faire macérer les fraises dans la sauce piquante La Scorbut.
Éponger les pétoncles, saler et poivrer.
Faire fondre du beurre dans l'huile et saisir les pétoncles pendant 1 minute en arrosant de beurre pour obtenir une belle caramélisation. Les retourner pendant 30 secondes et retirer du feu.
Mettre 2 c. à soupe de crème de maïs par assiette. Dresser les pétoncles, ajouter les fraises à la Scorbut, saupoudrer de Poivre au Bacon et déguster avec du basilic frais !

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Pétoncles grillés et crème de maïs