Idéale pour le doré, n'hésitez pas à réaliser cette recette avec votre poisson blanc préféré, comme de l'aiglefin ou de la morue. En «shore lunch» ou dans le confort de votre cuisine, vos convives en redemanderont !

Voici une recette de steak tomahawk spécialement conçue pour un four au bois ou à pizza, en collaboration avec Peter MacLeod et son four à pizza au bois Pete Authentique Le beurre de thuya ajoute des notes subtiles de forêt boréale au mélange Tomahawk, légèrement piquant et sucré, qui enrobe la viande.

LA recette de pizza à essayer ! Le zeste de lime lui confère une touche de fraîcheur sans égal, et la pancetta combinée au poivre au bacon ajoutent un petit je-ne -sais-quoi salé et délicieux. Ajoutez-y un peu de caviar de lompe pour relever la saveur du poisson, et vous aurez en mains une pizza digne des meilleurs restaurants du monde !

Chef Peter revisite le roi des soupers de barbecues, le Surf n’ Turf, pour l’amener à la hauteur de l’excentricité et de la luxure de la ville du vice! Dans cette recette, nous vous proposons l’alliance naturelle du steak tomahawk avec le Mélange Tomahawk, pour une touche relevée. L’onctuosité de la crôute de fromage bleu, le beurre aux herbes et la saveur explosive des queues de homard, complémentés à la perfection d’une sauce au Poivre au Bacon feront de cette recette une expérience inoubliable!

Une recette spectaculaire inspirée par les décors majestueux du parc national de Zion, le tataki de bœuf du Guerrier vous fera découvrir une façon simple, goûteuse et rapide d’apprêter le bœuf. Le sucre d’érable du Mélange Traditionnel caramélisera sur votre viande et viendra libérer les saveurs boréales uniques du myrique baumier et du poivre des dunes. Une recette rapide, goûteuse et épatante!

Inspiré par la culture de fruits de mer et les eaux limpides du fleuve Colorado, cette recette de soupe tomatée aux fruits de mer originaire de San Francisco vous fera découvrir une toute nouvelle façon d’apprécier les fruits de mer. Notre chef vous prépare une version revisitée de cette soupe réconfortante et rassasiante, agrémentée de notre renommé Poivre Boréal au Bacon, mettant en valeur l’accord de saveurs incontournable des fruits de mer, du bacon, et du poivre des dunes. Un délice à découvrir!

Une salade… sans laitue! Inspiré par la pureté des paysages de Valley of Fire, notre chef vous fera remettre en question votre idée de ce qu’est une salade. Parfaite pour faire le plein d’énergie et de vitamines après une longue randonnée, dans un repas léger, savoureux et un vrai délice pour les yeux. La vinaigrette facile à réaliser à base de Mélange Tomahawk apportera un côté boréal et mettra en valeur les accords frais et rafraîchissants des légumes.

Inspiré par les décors époustouflants du Lake Mead, notre chef vous présente un plat à couper le souffle avec une présentation hors du commun. Le poisson cuit en croûte de sel permet à la chair du poisson de cuire dans sa propre vapeur et au Mélange traditionnel de relâcher ses saveurs uniques des forêts boréales, complémentés des aromates comme les herbes fraîches et le citron que nous insérons à même le poisson. Une recette facile, goûteuse et un côté spectacle dans la même recette.

Inspiré par notre visite dans l’ambiance retro de la ville de Seligman, notre chef vous présente un burger digne des drive-ins américains des années 50! Ce burger hors du commun vous permettra de revisiter vos barbecues estivaux et d’épater vos convives. La méthode de préparation du Smash Burger fait en sorte de faire exploser les saveurs du bœuf, complémenté des arômes uniques du Poivre au Bacon, d’une mayonnaise à la sauce Scorbut et surmonté d’oignons caramélisés.  

Chef Peter réinvente un classique américain, le chili! Les saveurs explosives de cette recette réconfortante sauront vous épater à chaque bouchée. Parfait pour vous rassasier à la fin d’une journée de plein air ou vous réchauffer l’âme par une soirée fraîche, le Mélange Tomahawk ajoutera un équilibre parfait entre le sucre d’érable, le volet épicé du Ghost Pepper, les saveurs boréales et l’acidité de la tomate.

Un tartare rafraîchissant et rassasiant, servi d’une façon… hors du commun! Les saveurs fruitées, explosives et relevées de ce tartare vous transporteront dans une épopée culinaire et mettront une touche de soleil dans votre assiette. En parfait équilibre, le sucre d’érable, la fraîcheur des fruits et la touche épicée de la Sauce Scorbut sauront élever votre viande à un nouveau niveau

Un ceviche tout en fraîcheur et en simplicité, qui vous transportera au bord de la plage en une seule bouchée ! Laissez parler la lime et la coriandre qui, combinées au côté légèrement piquant et sucré du Mélange Tomahawk, créeront une explosion de saveurs estivales en bouche.