Beef scoter with Wendat mix
Macreuse de boeuf au Mélange Wendat
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Une pièce de viande qui gagne à être connue: La macreuse de boeuf ! N'hésitez pas à réaliser cette délicieuse recette avec de l'orignal, du cerf ou la viande rouge de votre choix ! Une merveilleuse recette de Corine, Cuisine Épique (Facebook).
Corine Ouellet
Ingrédients
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4 macreuses de boeuf d’environ 200g chacune
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2 c.à.s. Beurre
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3 c.à.s. Mélange Wendat
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½ tasse Vin blanc
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1 gousse d’ail émincée
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2 branches Estragon frais haché
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1 c.à.s. Moutarde de Dijon
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¾ tasse Crème à cuisson 35%
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Sel aux champignons sauvages (au goût)
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Poivre au bacon (au goût)
Marche à suivre
Enrober les macreuses avec le Mélange Wendat. Laisser reposer au moins 15 minutes à température ambiante.
Dans une poêle bien chaude, fondre 1 c.à.s. du beurre. Saisir les macreuses jusqu’à la cuisson désirée. (Environ 5 minutes de chaque côté selon la grosseur des pièces de viande, à feu moyen-élevé).
Réserver les macreuses dans une assiette, recouvrir mollement de papier d’aluminium.
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre (1 c.à.s.). Faire revenir l’ail environ 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et grattant le fond du poêlon avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs.
Ajouter la crème, l’estragon et la moutarde. Ajouter une pincée de Sel aux Champignons sauvages et une pincée de Poivre au Bacon.
Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
Servir la sauce avec les macreuses. Servir avec pommes de terre en quartier, des frites ou de la purée de pommes de terre et/ou des légumes vapeur au choix. (Brocoli, choux de bruxelles, haricots, etc.)