Micmac lobster rolls
Guédilles au Homard Micmac
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions
3
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Les guédilles au homard: Un mets que l'on retrouve à profusion sur toute la côte Est et qui fait toujours sensation ! Laissez le tout nouveau Mélange Micmac y ajouter sa touche saline et herbacée, ainsi que de doux arômes de dulse sauvage. Une recette parfaite pour passer les restes de souper de homard. Les meilleures guédilles au homard en toute simplicité, c'est par ici !
Chef Peter
Ingrédients
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Chair cuite de 2 homards (de 1.5 à 2 lbs chacun)
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1 c.à.thé Mélange Micmac (Doser au goût. Attention: Le Mélange Micmac est salé, y aller avec parcimonie)
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3 branches de céleri en petits dés (avec quelques feuilles hachées grossièrement)
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2 c.à.s ciboulette hachée
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2 c.à.s. mayonnaise
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6 petits pains
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6 petites feuilles de laitue Boston
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¼ de citron (pour le jus)
Marche à suivre
Cuire les homards selon le poids et la méthode choisie (Vapeur, BBQ, etc.) Une fois refroidis, les décortiquer pour en extraire la chair. Hacher la chair grossièrement. en prenant soin de garder quelques beaux morceaux de pinces.
Dans un bol, mélanger la chair de homard, le céleri, la ciboulette, le Mélange Micmac et la mayonnaise.
Griller rapidement les pains pour que l’extérieur soit légèrement croustillant.
Ouvrir les pains sur le dessus (s’ils ne sont pas déjà coupés), à la manière de pains hot-dogs.
Placer une petite feuille de laitue à l’intérieur des pains, puis ajouter le mélange de chair de homard pour qu’ils soient bien remplis et débordants.
Presser un quartier de citron (dont les pépins ont été retirés) sur les guédilles. Servir immédiatement. Bon appétit !
Vidéo de la recette
Note
Il vous reste du mélange de homard? N'hésitez pas à le servir sur de la laitue en salade... Mais on doute que vous résisterez à le manger directement à la cuillère !