Mohawk Bavette and Poutine with Traditional Mix
Bavette Mohawk et Poutine au Mélange Traditionnel
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Combinez les saveurs, dans cette recette-duo facile et tout à fait délicieuse. Laissez le Mélange Mohawk imprégner d'arômes boréaux cette bavette à réaliser sur le grill. Parce qu'il faut bien se gâter de temps en temps ! (Instructions à la poêle indiquées plus bas)
Corine Ouellet
Ingrédients
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300 à 400 g bavette de boeuf, d’orignal ou de cerf
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2 à 3 c.à.s Mélange Mohawk
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1 sachet / 1 canne Sauce à poutine du commerce
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1 c.à.s. (au goût) Mélange Traditionnel
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2 portions Frites
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1 sac de votre fromage en grains favori
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½ tasse d’huile d’olive
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2 c.à.s. vinaigre de vin rouge
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½ tasse persi haché finement
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3-4 gousses d’ail
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1 piment chili rouge sans les pépins et finement haché
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¾ c.à.t origan séché
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¾ c.à.t. de Sel aux Champignons Sauvages ou gros sel
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½ c.à.t. Poivre au Bacon ou poivre régulier
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2 oignons verts en fines rondelles
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1 radis haché finement
CHIMICHURRI (optionnel)
Marche à suivre
CHIMICHURRI OPTIONNEL
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Laisser reposer pendant la préparation du reste de la recette, à température pièce.
BAVETTE ET POUTINE
Répandre et frotter le Mélange Mohawk partout sur la bavette. Laisser tempérer 30 minutes à température pièce avant la cuisson.
Lancer la cuisson des frites selon les instructions.
Pendant ce temps, préparer la sauce à poutine selon les instructions. Ajouter 1 c.à.s. de Mélange Traditionnel dans la sauce et bien brasser. Réserver au chaud.
Cuire la bavette sur le grill à température élevée, 2 minutes par côté, puis laisser cuire environ 4 minutes supplémentaires à feu moyen-élevé.
Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes hors du grill.
Dans chaque moitié d’assiette, ajouter les frites, le fromage et la sauce.
Trancher la bavette en tranches d’environ 1 ½ po. déposer dans l’autre moitié de l’assiette. Ajouter le Chimichurri sur les tranches de bavette.
Bon appétit !
Note
Le chimichurri est optionnel, mais ajoutera un côté herbacé et délicieux à la recette. Pour une cuisson à la poêle, idéalement servez-vous d'une poêle striée, en utilisant les mêmes temps et températures de cuisson et de repos indiqués dans la recette.