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Bacon de mer (Dulse séchée)

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La dulse, également connue sous le nom de Bacon de mer, est une algue rouge comestible appréciée pour sa texture tendre, son goût salé et sa richesse nutritionnelle. Elle pousse principalement dans les eaux froides de l'Atlantique Nord et du Pacifique Nord. La nôtre provient de la Gaspésie, au Québec. Elle est utilisée de diverses manières dans la cuisine, que ce soit comme snack sain, ingrédient dans les plats ou alternative végétarienne au bacon. La dulse peut être consommée crue, séchée, ou cuisinée.