Warrior Vegetarian Salad
Recipe featured on The Warrior's Spice Route, Episode 7 - Valley of Fire
Salade végétarienne du Guerrier
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie
Végétarien
Portions
2
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Une salade… sans laitue! Inspiré par la pureté des paysages de Valley of Fire, notre chef vous fera remettre en question votre idée de ce qu’est une salade. Parfaite pour faire le plein d’énergie et de vitamines après une longue randonnée, dans un repas léger, savoureux et un vrai délice pour les yeux. La vinaigrette facile à réaliser à base de Mélange Tomahawk apportera un côté boréal et mettra en valeur les accords frais et rafraîchissants des légumes.
Chef Peter
Ingrédients
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1 tasse huile d’olive
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1 tasse vinaigre de cidre
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1 c.a.s. moutarde de dijon
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1 branche de thym frais
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1 c.a.s. miel
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3 c.a.s. Mélange Tomahawk ou Traditionnel
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1 tasse pois chiche
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1 tasse fleurons de brocolis
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1 tasse tomates cerises
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1 tasse noix de macadame
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1 tasse mais en grains
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1 tasse edamame concassées grossièrement
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1 tasse patate douce coupée en rubans ou en bâtonnets
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1 tasse oignons rouges ciselés
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1 tasse poivrons rouges grillés
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1 tasse arilles de pomme-grenade
Marche à suivre
Pour réaliser la vinaigrette, mettre au mélangeur l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de dijon et la moitié du Mélange Tomahawk.
Mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène
Retirer les feuilles de la branche de thym et les ajouter à la vinaigrette, sans les broyer.
Dans un bol à mélanger, ajouter tous les légumes. Ajouter la vinaigrette et le reste des épices Tomahawk, bien mélanger afin d’avoir une répartition uniforme des saveurs.
Laisser mariner une minute ou deux, puis servir.
Vidéo de la recette
Note
Truc du chef : pour réaliser cette recette en randonnée, simplement placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant hermétique tel qu’un pot Masson, puis brasser le contenant durant 1 à 2 minutes avant de servir.