Spring salad of the warrior
#traditionnel
Salade Printanière du Guerrier
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie
Salade
Cuisine
Végétarien
Portions
2
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Cette salade printanière s'avère en fait être un mets parfait en toute saison, alliant autant des saveurs du printemps (érable, laitue mélange printanier) que de l'automne (pacane, pomme, canneberge séchée). Ses tranches de fromage Doré-mi grillées feront tourner les têtes ! Dégustez-la avec un bon verre de vin blanc sec, et laissez vos papilles profiter de cette explosion de fraîcheur.
Ingrédients
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2 tasses laitue mélange printanier
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1 Échalotte française
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1 pomme
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1 bloc de fromage Doré-mi
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½ tasse canneberges séchées
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1 tasse pacanes
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1 tasse sirop d’érable
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1 tasse huile d’olive
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1 cuillère à thé moutarde de Dijon
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½ tasse vinaigre de cidre
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4 cuillères à soupe Mélange Traditionnel
Marche à suivre
Dans un petit chaudron, déposer les pacanes et 100 ml de sirop d’érable. Cuire à feu doux en remuant doucement jusqu’à ce que le sirop se transforme en sucre d’érable et leur donne un aspect sablonneux. Retirer du feu immédiatement et étaler sur une plaque. Réserver.
Couper les pommes en dés et le fromage Doré-Mi en fines tranches puis enrober d’une cuillère à soupe de Mélange Traditionnel.
Dans un poêlon, chauffer à feu moyen-élevé un filet d’huile d’olive puis ajouter le fromage Doré-Mi assaisonné. Cuire des deux côtés jusqu’à l’obtention d’une belle coloration(2 à 3 minutes de chaque côté)
VINAIGRETTE
Placer dans un bol à mélanger les échalottes françaises hachées finement, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon. En fouettant vigoureusement, incorporer très graduellement l’huile d’olive pour maintenir l’émulsion et obtenir une vinaigrette homogène. Ajouter 3 cuillères à soupe de mélange Traditionnel et ½ tasse de sirop d’érable.
Mélanger la salade, les pacanes, les canneberges séchées et les cubes de pommes. Ajouter de la vinaigrette au goût et réserver le reste au frigo pour votre prochaine recette.
Garnir de morceaux de fromage Doré-Mi.
Servir et déguster.
Vidéo de la recette
Note
Truc du chef #1 : Pour éviter que les pommes brunissent pendant que l’on prépare la recette, les placer dans un bol d’eau froide avec un trait de jus de citron.
Truc du chef #2: Votre vinaigrette s’est séparée? Aucun problème, versez-la dans un contenant de style ‘’Masson’’, fermez hermétiquement, puis secouez vigoureusement. Elle reprendra son aspect majestueux.