Grilled scallops and corn cream
Pétoncles grillés crème de maïs
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie
souper
Cuisine
méditerranéen
Portions
4
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Si vous aimez les fruits de mer, on vous promet que vous allez vous régaler ! Concoctez cette recette de pétoncles grillés au Poivre au Bacon des Épices du Guerrier accompagnés d'une crème de maïs à la Scorbut.
Ingrédients
- 6 gros pétoncles U10
- 1 canne de maïs en grains
- ¼ tasse de crème 35%
- ¼ tasse de beurre
- 5 grosses fraises en brunoise
-
1 cuillère de sauce piquante La Scorbut
- Basilic frais
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive et beurre pour la cuisson
- 1 c. à soupe de Poivre au Bacon
Marche à suivre
- Mélanger le maïs, la crème et le beurre à l'aide d'un mélangeur. Saler et poivrer. Réserver.
- Faire macérer les fraises dans la sauce piquante La Scorbut.
- Éponger les pétoncles, saler et poivrer.
- Faire fondre du beurre dans l'huile et saisir les pétoncles pendant 1 minute en arrosant de beurre pour obtenir une belle caramélisation. Les retourner pendant 30 secondes et retirer du feu.
- Mettre 2 c. à soupe de crème de maïs par assiette. Dresser les pétoncles, ajouter les fraises à la Scorbut, saupoudrer de Poivre au Bacon et déguster avec du basilic frais !
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