Oeufs mimosa fumés au Mélange Abénaki

Marche à suivre

1. Sur le BBQ Father’s Cooker (TM), placer sur une plaque de cuisson des copeaux d’érable et des morceaux de charbon. Démarrer le BBQ pour allumer le tout dans la plaque.

2. Placer les oeufs durs, cuits et écalés, sur une plaque trouée et placer cette dernière sur les copeaux fumants. Couvrir et laisser fumer 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient colorés.

3. Laisser un peu refroidir les oeufs. Les couper en deux moitiés et retirer les jaunes en les plaçant dans un bol. (Il peut y avoir des morceaux de blancs d’oeufs au travers) Réserver les blancs d’oeufs.

4. Aux jaunes, ajouter 2 c.à.s de Mayonnaise du Guerrier et une bonne pincée de Mélange Abénaki.

5. Ajouter environ 1½ c.à.s. de câpres et les oignons verts. (Conserver un peu d’oignons verts pour la décoration à la fin)

6. Bien mélanger le tout pour obtenir une purée.

7. Placer la purée dans une poche à pâtisserie, puis remplir les blancs avec cette dernière.

8. Décorer chaque oeuf d’une petite pincée de Mélange Abénaki et de morceaux d’oignons verts.

9. Servir. Bon appétit !