L'Omelette Avalanche
L'Omelette Avalanche
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Des pionniers utilisant des poivrons et des oignons pour masquer les œufs pourris aux immigrants chinois travaillant sur le chemin de fer, l'histoire de l'omelette de Denver est assez obscure. Pour compliquer encore les choses, selon ce que vous ajoutez ou retirez, l'omelette de Denver se transforme en un plat entièrement différent. Par exemple, si vous ajoutez des tomates, vous obtenez une omelette occidentale. Si vous omettez le jambon et ajoutez une saucisse polonaise, vous obtenez une omelette Aurora. Mieux encore, ajoutez du bacon pour une omelette Avalanche. Mais attendez ! Nous avons gardé le meilleur pour la fin. Supprimez le bacon et ajoutez notre fabuleux poivre au bacon et vous obtiendrez l'omelette Avalanche la plus délicieuse que vous ayez jamais goûtée.
Autheur(e)Amy Christenson
Ingrédients
Trois œufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 de tasse d'oignons coupés en petits dés
- 1/4 de tasse de poivron vert, coupé en petits dés
- 1/4 de tasse de jambon cuit
- 1 cuillère à café de mélange de bacon et de poivre
- Monterey Jack, cheddar ou gouda râpé (facultatif)
- Sel Kasher au goût
- Tabasco ou Sriracha (facultatif)
Marche à suivre
Couper les oignons et les poivrons en dés, râper le fromage et couper le jambon en cubes.
Faites tremper les œufs pendant 5 minutes dans de l'eau chaude, mais non brûlante. Cela aidera l'omelette à cuire plus rapidement. Plus le temps de cuisson est court, meilleure est l'omelette.
Dans un bol, fouettez les œufs et le lait avec une fourchette et une pincée de sel. La fourchette évite les bulles d'air qui ralentissent la cuisson.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre une cuillère à soupe de beurre et ajouter les oignons et le poivron et faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez le jambon et faites-le cuire pendant une minute supplémentaire en remuant.
Ajouter une autre cuillère à soupe de beurre et les œufs en les faisant tournoyer dans la poêle pour créer un cercle.
Couvrir la poêle et laisser cuire pendant deux minutes.
Retournez l'omelette et faites-la cuire pendant une minute supplémentaire.
Secouez doucement la poêle pour vous assurer que l'omelette est libérée de la poêle. Soulevez le bord extrême de la poêle et ramenez-le vers vous. Utilisez ensuite la spatule pour replier le tiers qui vous fait face.
Faites glisser le tiers le plus éloigné de vous sur l'assiette, puis repliez-le doucement.