Burger de porc effiloché du Guerrier

Marche à suivre

1. -Saupoudrer généreusement l’épaule de porc de 6 c.à.s. de Mélange Tomahawk et frotter les épices sur tous les côtés de la pièce de porc afin de répartir les épices uniformément.
2. -Laisser mariner au réfrigérateur un minimum d’une heure, voire toute une nuit.
3. -Allumer seulement la moitié du barbecue, préchauffer jusqu’à une température de 325F.
4. -Déposer l’épaule de porc au mélange Tomahawk dans un plat d’aluminium, puis couvrir d’un papier d’aluminium et sceller.
5. -Poser sur le côté du barbecue éteint, le barbecue fera office de four pour une cuisson lente.
6. -Cuire pendant 3 à 4 heures
7. -Pendant que le porc effiloché cuit, mélanger dans un chaudron moyen le ketchup, la mélasse, la cassonnade, le vinaigre et 2 c.a.s. de Mélange Tomahawk. Réserver.
8. -Lorsque le porc effiloché est presque prêt, découvrir le contenant. Former un petit récipient avec le papier d’aluminium et y déposer les copeaux de bois. Déposer les copeaux sur le feu et refermer le BBQ pour terminer la cuisson, environ 30 minutes.
9. -Lorsque le porc s’effiloche facilement, retirer du BBQ et chauffer la sauce.
10. -Effilocher le porc dans le contenant d’aluminium en prenant soin de le mélanger à ses jus et y incorporer la sauce barbecue du guerrier, mélanger uniformément.
11. -Griller des pains hamburger, ajouter le porc effiloché fumé et garnir de salade de choux crémeuse, et si vous vous trouvez à Death Valley, de sirop de poire de cactus!
12. -Bon appétit!