3 beurres aromatisés parfaits pour poissons, crustacés et fruits de mer

🦞 Trois beurres parfaits pour les fruits de mer... et plus!

Ajoutez une touche gourmande à vos grillades de poissons, crevettes, pétoncles ou homards avec ces trois recettes simples de beurres aromatisés, faciles à préparer et riches en saveurs. Préparez-les à l’avance et gardez-les au congélateur pour toujours avoir sous la main un petit plus qui fait toute la différence.

🧈 Beurre Micmac aux herbes boréales

Délicat et parfumé, parfait pour les poissons blancs, les pétoncles ou les légumes grillés. 

Ingrédients :

• ½ tasse (125 g) de beurre non salé, ramolli
• 1 c. à thé de Mélange Micmac (au goût mais attention car c’est un sel d’assaisonnement !)
• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• ½ c. à thé de zeste de citron

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le beurre soit homogène.

2. Transférer sur une pellicule plastique, rouler en cylindre et réfrigérer au moins 1 heure avant de trancher.

🧈 Beurre Cajun relevé

Idéal pour les crevettes sautées, le poisson noirci ou les huîtres chaudes.

Ingrédients :

• ½ tasse (125 g) de beurre demi-sel, ramolli
• 1 c. à soupe d’Épices Cajun
• 1 petite gousse d’ail, râpée
• 1 c. à thé de jus de citron
• Optionnel : une pincée de paprika fumé pour accentuer la couleur

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une belle texture crémeuse.

2. Former un rouleau dans une pellicule plastique ou simplement transférer dans un petit pot hermétique. Réfrigérer.

🧈 Beurre Tomahawk épicé

Parfait pour les amateurs de chaleur! À essayer sur les queues de homard grillées ou les moules vapeur.

Ingrédients :

• ½ tasse (125 g) de beurre non salé, ramolli
• 1 c. à soupe de Mélange Tomahawk (au goût)
• ½ c. à thé de miel ou de sirop d’érable
• 1 c. à thé de paprika doux
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (ou de persil)

Préparation :

1. Incorporer tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger.

2. Rouler en cylindre dans une pellicule plastique ou conserver dans un petit pot au frigo. 

👌 Astuce du chef :

Pour un maximum de saveur, laissez fondre une belle noisette de beurre aromatisé directement sur les fruits de mer chauds juste avant de servir.

Dans les trois cas, essayez-les aussi avec du steak, du poulet, du porc ou de la viande de gibier... Vous n'en reviendrez simplement pas !