WARNING: The smell that this chicken emerges to cooking could create an addiction. Maple sugar and Ghost pepper Tomahawk mix will definitely become your secret weapons on the chicken!
AVERTISSEMENT : L'odeur que ce poulet dégage à la cuisson pourrait créer une dépendance. Le sucre d'érable et le piment Ghost du mélange Tomahawk deviendront assurément vos armes secrètes sur le poulet!
Assécher le poulet à l’aide d’un papier absorbant et retirer les abats s’il y a lieu.
Masser délicatement la peau du poulet (dessus et dessous) avec le beurre mou en faisant attention de ne pas la déchirer.
Insérer la moitié de l’oignon et la moitié de citron dans la cavité du poulet.
Saupoudrer généreusement et bien frotter le Mélange Tomahawk sur l’extérieur du poulet.
Enfourner dans un plat au bords hauts ou dans une cocote (sans couvrir) et arroser toutes les 30 minutes à l’aide d’une poire, ou à la cuillère. Cuire jusqu’à l’atteinte d’une température interne de 165F, soit environ 75 à 90 minutes.
Pour une peau croustillante, régler le four à «broil» à la toute fin pour 1 à 2 minutes.
Retirer du four et couvrir 10 à 15 minutes avant de déguster. Bon appétit !
