Saumon au Mélange Innu
Saumon au Mélange Innu
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Une recette parfaite pour le saumon ou la truite ! Aujourd'hui réalisée au air fryer, vous pouvez tout aussi bien la faire au four, sur le feu ou au BBQ. Laissez les arômes du thé du Labrador imprégner le poisson, et le mélange Innu caraméliser la surface de la chair à la perfection. Un coup de coeur assuré !
Chef Peter
Ingrédients
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¼ tasse de beurre (à température pièce)
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½ échalotte grise hachée
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1 c.à.t. sirop d’érable
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1 branche de thym
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1 c.à.s. Mélange Innu
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2 filets de saumon moyens
Marche à suivre
Dans un bol à mélanger, ajouter le beurre mou, l’échalotte, le sirop d’érable, les feuilles de thym et le Mélange Innu. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Préchauffer la friteuse à air à 400 F.
Déposer le mélange de beurre sur les filets de saumon pour créer une belle croûte. Ajouter une pincée de Mélange Innu sur le dessus. Conserver une ou deux c.à.t. de beurre composé.
Cuire de 14 à 18 minutes selon la grosseur des filets.
Faire fondre le beurre restant et en ajouter un peu sur les filets avant de servir. Bon appétit !
Vidéo de la recette
Note
Cette recette peut aussi être réalisée avec des filets de truite ou des truites entières vidées. Placez simplement le beurre à l'intérieur du poisson et saupoudrer un peu de Mélange Innu sur la peau avant de cuire.
Il est aussi possible de cuire le tout au four, sur le feu ou au BBQ, en adaptant le temps de cuisson selon la méthode.