Potage à la citrouille du Guerrier
Potage à la citrouille
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie
Soupe
Portions
4 à 6
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Voici une idée délicieuse pour apprêter la citrouille : Une crème de citrouille au Poivre au Bacon des Épices du Guerrier ! Parce qu’en décoration d’Halloween, c’est bien… Mais en potage, c’est bien mieux !
Chef Peter
Ingrédients
-
½ oignon ciselé
-
1 tige de céleri avec les feuilles, hachée
-
1 litre de citrouille pelée, en cubes
-
1 pomme de terre en petits cubes
-
Environ 1 L de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
-
¼ de tasse de crème à cuisson 35%
-
1 pincée de poivre au bacon / bol
-
Graines de citrouille ou de tournesol pour décorer
Marche à suivre
Dans un chaudron de 4 L, faire suer l’oignon et le céleri avec les feuilles, à feu moyen-élevé.
Quand l’oignon est translucide, ajouter la citrouille et les cubes de pommes de terre. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter le bouillon pour bien couvrir les légumes. Porter à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre au toucher.
À l’aide d’un pied mélangeur*, broyer les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
Ajouter la crème, puis bien mélanger avec le pied mélangeur.
Garnir de poivre au bacon et de quelques graines de citrouille ou de tournesol rôties. Servir. Bon appétit !
Vidéo de la recette
Note
*Si vous n'avez pas de pied mélangeur, un «blender» peut aussi être utilisé. Attention, laissez s'échapper la vapeur afin que le tout n'explose pas.