Oysters and jalapeño & blueberry mignonette
Huîtres et mignonette jalapeño & bleuets
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions
12
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Ajoutez une explosion de saveurs à vos huîtres avec cette mignonnette audacieuse! Le mariage unique des bleuets sauvages sucrés, du piquant du jalapeño et de l'acidité des vinaigres sublime chaque bouchée. Parfaite pour surprendre vos invités, cette recette réinvente les huîtres en un clin d'œil. Une touche sauvage et raffinée qui évoque la fraîcheur des grands espaces et l’élégance d’un festin gourmand!
Recette tirée de la série Les Recettes du Guerrier en collaboration avec Bell Média/ TV1. Diffusée dès le 19 février 2025. Cuisiné en bord du Fleuve Saint-Laurent, sur la belle plage de la Baie de Beauport.
Chef Peter
Ingrédients
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1 tasse bleuets sauvages
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2 échalotes grises hachées
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¼ tasse vinaigre de vin blanc
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¼ tasse vinaigre de riz
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1 piment jalapeño haché finement
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12 huîtres
Marche à suivre
Pour préparer la mignonette, mélanger le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de riz, et les échalotes hachées.
Dans un petit chaudron à feu moyen, cuire le jalapeno haché et les bleuets dans 3 cas d’eau jusqu’à ce qu’ils éclatent. Environ 8 à 10 minutes.
Ajouter au mélange de vinaigre-échalote, mélanger, puis refroidir.
Servir avec les huîtres.