{"product_id":"morilles-sechees-15g-vrac","title":"Morilles noires séchées 15g | Vrac","description":"\u003ch2\u003eÀ propos des morilles noires séchées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003emorilles noires\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eMorchella\u003c\/em\u003e spp., clade Elata) sont des champignons sauvages recherchés pour leur parfum profond et leur saveur complexe. Leurs chapeaux alvéolés retiennent les sauces et apportent du caractère aux recettes, des volailles à la crème aux risottos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffertes séchées et entières, elles se réhydratent avant d’être cuisinées et permettent de profiter de leurs arômes toute l’année.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 15 g, offert en sac de vrac.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMise en garde : les morilles doivent être bien cuites\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSéché ne veut pas dire cuit !\u003c\/strong\u003e Les morilles doivent toujours être bien cuites avant consommation. La réhydratation ne remplace pas la cuisson. Ne les consommez jamais crues ou simplement réhydratées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment préparer les morilles noires séchées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRincez soigneusement les morilles pour retirer les éventuels débris logés dans leurs alvéoles. Faites-les ensuite tremper dans de l’eau chaude ou un bouillon chaud, hors du feu, jusqu’à ce qu’elles soient souples. Le temps nécessaire varie selon leur taille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉgouttez-les et ouvrez-les au besoin pour vérifier l’intérieur et retirer les débris résiduels. Utilisez-les entières ou hachées, puis faites-les bien cuire dans votre recette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe liquide de trempage peut parfumer une sauce ou un potage : filtrez-le soigneusement pour éliminer les particules et utilisez-le uniquement dans une préparation qui sera bien cuite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment cuisiner les morilles noires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauces aux morilles :\u003c\/strong\u003e associez-les aux échalotes, à la crème et à un fond de volaille pour accompagner une viande.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolailles :\u003c\/strong\u003e incorporez-les à un poulet en sauce ou à une préparation crémeuse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisottos et pâtes :\u003c\/strong\u003e ajoutez-les à un risotto ou à une sauce pour pâtes pour une saveur forestière prononcée.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats mijotés :\u003c\/strong\u003e utilisez-les dans un ragoût ou un plat de viande en sauce.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFarces :\u003c\/strong\u003e incorporez-les bien cuites et hachées à une farce pour volaille ou à des roulades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour d’autres conseils de préparation, consultez notre guide : \u003ca href=\"https:\/\/epicesduguerrier.com\/blogs\/nouvelles\/comment-cuisiner-les-champignons-sauvages-seches\"\u003eComment cuisiner les champignons sauvages séchés?\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les morilles noires séchées\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eFaut-il réhydrater les morilles séchées?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Faites-les tremper dans de l’eau chaude ou un bouillon chaud, hors du feu, jusqu’à ce qu’elles soient souples. Nettoyez-les soigneusement, puis faites-les bien cuire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePeut-on manger les morilles simplement réhydratées?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon. Le séchage et le trempage ne remplacent pas la cuisson. Les morilles doivent toujours être bien cuites avant d’être consommées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePeut-on utiliser le liquide de trempage des morilles?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, à condition de le filtrer soigneusement et de l’incorporer à une préparation qui sera bien cuite, comme une sauce ou un potage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvec quels ingrédients marier les morilles noires?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes morilles s’accordent particulièrement bien avec la volaille, la crème, les échalotes, les pâtes et le riz. Leur parfum permet de donner du caractère à une sauce ou à un plat mijoté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment conserver les morilles séchées?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservez-les dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Respectez les indications figurant sur l’emballage.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices du Guerrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44601875955919,"sku":"HERB-MORILLE-15","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/3121\/9663\/files\/h26_MORILLEsNOIRES.jpg?v=1758905765","url":"https:\/\/epicesduguerrier.com\/products\/morilles-sechees-15g-vrac","provider":"Épices du Guerrier ","version":"1.0","type":"link"}