{"product_id":"armillaire-ventru-seche-10g-vrac","title":"Armillaires ventrus séchés - 10g | Vrac","description":"\u003ch2\u003eÀ propos de l’armillaire ventru séché\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003earmillaire ventru\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eCatathelasma ventricosum\u003c\/em\u003e) est un champignon sauvage du Québec que l’on retrouve surtout sous les conifères, notamment dans les forêts d’épinettes et de sapins. Ce grand champignon se reconnaît à son pied robuste, à son chapeau blanchâtre à grisâtre et à sa chair dense et ferme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon profil aromatique est particulier, avec des notes souvent décrites comme farineuses et végétales. Une fois réhydraté et bien cuit, l’armillaire ventru se prête notamment aux sauces et aux plats mijotés où sa texture a toute sa place.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 10 g, offert en sachet de vrac.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment préparer l’armillaire ventru séché\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRincez délicatement les champignons pour retirer les éventuels débris. Faites-les ensuite tremper dans de l’eau chaude ou un bouillon chaud, hors du feu, jusqu’à ce qu’ils deviennent souples. Le temps varie selon l’épaisseur des morceaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉgouttez-les, puis coupez-les au besoin avant de les incorporer à votre recette. \u003cstrong\u003eFaites toujours bien cuire les champignons réhydratés avant de les consommer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe liquide de trempage peut parfumer un plat : filtrez-le soigneusement pour en retirer les particules et utilisez-le seulement dans une préparation qui sera cuite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment cuisiner l’armillaire ventru\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagoûts et plats mijotés :\u003c\/strong\u003e ajoutez les morceaux réhydratés à un mijoté de bœuf, de volaille ou de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauces forestières :\u003c\/strong\u003e faites-les revenir avec des échalotes et incorporez-les à une sauce à la crème ou au bouillon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes et risottos :\u003c\/strong\u003e hachez-les après réhydratation pour enrichir une sauce ou un riz crémeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoupes et potages :\u003c\/strong\u003e utilisez-les pour donner de la texture à une soupe aux champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour plus de conseils, consultez notre guide : \u003ca href=\"\/blogs\/nouvelles\/comment-cuisiner-les-champignons-sauvages-seches\"\u003eComment cuisiner les champignons sauvages séchés?\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur l’armillaire ventru séché\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuel goût a l’armillaire ventru?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’armillaire ventru possède un profil aromatique distinctif, souvent décrit comme farineux et végétal, ainsi qu’une chair particulièrement ferme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il réhydrater l’armillaire ventru séché?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Faites tremper les morceaux dans de l’eau ou un bouillon chaud, hors du feu, jusqu’à ce qu’ils soient souples, puis faites-les bien cuire dans votre recette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeut-on utiliser l’eau de trempage?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, après l’avoir soigneusement filtrée. Utilisez-la uniquement dans une sauce, un bouillon ou un autre plat qui sera cuit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver l’armillaire ventru séché?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservez-le dans un contenant hermétique, au frais et au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Respectez les indications figurant sur l’emballage.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices du Guerrier","offers":[{"title":"10 g","offer_id":46465003258063,"sku":"HERB-ARMILL-10","price":10.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/3121\/9663\/files\/H28_ArmillairesVentrus.jpg?v=1794317675","url":"https:\/\/epicesduguerrier.com\/products\/armillaire-ventru-seche-10g-vrac","provider":"Épices du Guerrier ","version":"1.0","type":"link"}