Fleur de pissenlit

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Les fleurs de pissenlit sont un ingrédient comestible utilisé en cuisine depuis des siècles, y compris dans les cuisines autochtones d'Amérique du Nord. Les fleurs ont une saveur légèrement amère et une texture croquante. 

En cuisine, les fleurs de pissenlit étaient souvent utilisées pour faire des salades, des tartes, des confitures, des vinaigrettes ou même des boissons. En associant les fleurs aux feuilles, on peut également les faire sauté, ou les utiliser pour faire des beignets ou des tempura. Les fleurs ont un goût légèrement amère et une texture croquante qui se marie bien avec les ingrédients de printemps tels que les pousses d'épinette ou les feuilles de noyer.